大眼青蛙挤挤小面包

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近期兴起的烘焙潮流“挤挤小面包”在日本被称为chigiri pan，各种各样可爱样子的小面包让人少女心泛滥。因为它比较容易上手，是一款可以让新手轻松发挥创造力的面包。成品不仅让人看着心情愉悦，而且绝对是哄娃利器，因为有萌化少女心的功力，所以在网上超级超级红哦~

小面包的用料

面包主要面团食材 金龙鱼家用原味面包粉 180g
金龙鱼家用原味蛋糕粉 40g 全脂奶粉 5g
高浓度菠菜汁 75g 全蛋液 45g
细砂糖 35g 干酵母 3g
无盐动物黄油 30g 欧克皮食材
金龙鱼家用原味面包粉 45g 金龙鱼蛋家用原味糕粉 35g
泡打粉 1g 无盐动物黄油 4.5g
水 42g

小面包的做法

大眼青蛙挤挤小面包的做法图解1

步骤1

120g菠菜加适量水榨成汁，过筛取75g菠菜汁。
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解2

步骤2

75g菠菜汁、180g金龙鱼家用原味面包粉、40g金龙鱼家用原味蛋糕粉、5g全脂奶粉、45g全蛋液、35g白砂糖、3g干酵母、一小撮盐、所有食材揉成光滑面团。
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解3

步骤3

加入30g室温软化的黄油进行拓展，至黄油全部吸收。
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解4

步骤4

取一小团面检查，出现手套膜即可，看手套膜还不错吧。
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解5

步骤5

将面团揉圆收光进行一次发酵。
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解6

步骤6

面团发酵至两倍大即可。
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团取出揉压排气。
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解8

步骤8

平均分成16个小面团揉圆收光进行2次发酵。
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解9

步骤9

欧克皮： 45g金龙鱼家用原味面包粉、35g金龙鱼家用原味蛋糕粉、1g泡打粉、43g水、4.5g无盐动物黄油混合，用手揉成光滑面团即可。
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解10

步骤10

取一小团面加食用色素调成淡粉色面团。
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解11

步骤11

白面团和粉面团松弛5分钟以上。（用不到可以先用保鲜膜封起来放冰箱保鲜，防止风干。）
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解12

步骤12

白色的欧克皮揉出32个白色球做青蛙的眼睛。
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解13

步骤13

粉色的欧克皮揉出32个小粉球做青蛙的腮红。
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解14

步骤14

面团表面喷水，用白色和粉色欧克皮小球粘贴上做出青蛙的造型。
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解15

步骤15

放入预热170度的烤箱上下火烤10分钟左右，使面包表面烤硬定型，表面盖锡纸防止烤变色，继续烤20分钟。
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解16

步骤16

用巧克力笔或裱花袋装巧克力，隔水融化后剪适当小口，画出青蛙的表情。
大眼青蛙挤挤小面包的做法图解17

步骤17

大眼青蛙造型的挤挤小面包就做好啦，如果喜欢夹心面包还可以在制作时包入喜欢的馅料，就变成夹心挤挤小面包喽～

小面包的烹饪技巧

金龙鱼家用原味面包粉吸水率高，醒发稳定，成品面包外形饱满，形状均匀，有光泽，成品面包组织细腻，看得到的拉丝，口感绵软有弹性，推荐使用哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 烤 烘焙 烤箱 甜

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