好吃不过家常菜——木须肉

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木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。 清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。 家常菜木须肉的做法简单，味道鲜美，营养均衡，老幼皆宜。

木须肉的用料

木耳 30克 黄瓜 100克
胡萝卜 80克 鸡蛋 2个
猪里脊 150克 味极鲜酱油 15克
食用油 适量 淀粉 5克
十三香粉 3克

木须肉的做法

好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

准备食材。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

猪里脊肉切片。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

在切好的里脊肉中加入十三香粉，加入味极鲜酱油和淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

木耳泡发洗净备用。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

泡发洗净的木耳入开水焯熟。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

焯好的木耳沥水捞出。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

黄瓜洗净切片。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

胡萝卜洗净去皮切片。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

锅中适量油烧热。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

倒入蛋液炒散后盛出备用。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解12

步骤12

锅中留底油，下入腌制好的肉片，划散。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解13

步骤13

炒至肉片变色，盛出备用。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解14

步骤14

锅中适量油烧热下葱花爆出香味。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解15

步骤15

下入焯过的木耳，翻炒一下。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解16

步骤16

加入胡萝卜片翻炒断生。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解17

步骤17

加入炒好的鸡蛋。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解18

步骤18

加入黄瓜片和适量的盐，鸡精。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解19

步骤19

最后加入炒好的肉片。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解20

步骤20

翻炒均匀即可。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解21

步骤21

出锅装盘。
好吃不过家常菜——木须肉#硬核菜谱制作人#的做法图解22

步骤22

滑嫩的肉片，香软的鸡蛋，脆滑的木耳，劲道的胡萝卜，还有清爽的黄瓜，爽口而不失浓郁。

木须肉的烹饪技巧

此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。胡萝卜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 炒 锅具 午餐 炒锅

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