炸茄饼～茄盒升级版

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糖糖_tang
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家里买了个超大的茄子，想了好久都不知道拿它怎么办……灵机一动，做饼可好

茄盒的用料

大茄子 一个 肉馅 一斤
姜 适量 生抽老抽 适量
料酒 适量 蛋清 一个
蚝油，香油 适量 盐，适量 适量
面糊部分 淀粉 100克
面粉 100克 清水 250左右
盐 适量

茄盒的做法

炸茄饼～茄盒升级版的做法图解1

步骤1

大茄子切厚片，我切得比较厚，大约5毫米
炸茄饼～茄盒升级版的做法图解2

步骤2

肉沫剁碎
炸茄饼～茄盒升级版的做法图解3

步骤3

放入生抽老抽，料酒，蚝油，蛋清，盐，五香粉，香油，姜末搅拌均匀
炸茄饼～茄盒升级版的做法图解4

步骤4

取一片大茄子，把调好的面糊先用勺子抹一圈
炸茄饼～茄盒升级版的做法图解5

步骤5

再把肉铺上
炸茄饼～茄盒升级版的做法图解6

步骤6

再盖上另一片，全部夹好备用
炸茄饼～茄盒升级版的做法图解7

步骤7

放入面糊裹一遍
炸茄饼～茄盒升级版的做法图解8

步骤8

油七成热，去锅炸，转中小火，定型后捞出，再次裹一遍面糊再入锅炸一次，这里不能急哦，因为肉馅多，得小火慢炸
炸茄饼～茄盒升级版的做法图解9

步骤9

呈金黄色就可以出锅啦

茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由 糖糖_tang 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煎 晚餐 家常菜 午餐

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