青花椒爆炒花甲

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贾军wmkx
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公司有好几颗花椒树，前段时间结了好多。不过被摘得差不多了，周末去摘了点本来是要做兔兔的。结果市场上没买到兔肉。看到有花甲卖就突发奇想买来做了，不过没失望味道不摆了！

青花椒爆炒花甲的用料

花甲 500克 姜 1块
盐 少许 料酒 1勺
大蒜 3瓣 蚝油 1勺
生抽 1勺 青花椒 适量
辣椒油 适量 豆瓣酱 适量

青花椒爆炒花甲的做法

#美食新势力#青花椒爆炒花甲的做法图解1

步骤1

这货就是青花椒，都快成熟了所以有点红红的。
#美食新势力#青花椒爆炒花甲的做法图解2

步骤2

花甲买回清水里透下沙
#美食新势力#青花椒爆炒花甲的做法图解3

步骤3

水开后下锅，焯一下全部开口就可以了。
#美食新势力#青花椒爆炒花甲的做法图解4

步骤4

焯好晾干水分
#美食新势力#青花椒爆炒花甲的做法图解5

步骤5

姜蒜切碎末 青花椒洗净备用
#美食新势力#青花椒爆炒花甲的做法图解6

步骤6

下姜蒜 豆瓣酱 青花椒爆香 油温不能太高。
#美食新势力#青花椒爆炒花甲的做法图解7

步骤7

开大火下花甲爆炒
#美食新势力#青花椒爆炒花甲的做法图解8

步骤8

加两勺辣椒油
#美食新势力#青花椒爆炒花甲的做法图解9

步骤9

加蚝油 生抽
#美食新势力#青花椒爆炒花甲的做法图解10

步骤10

勾水淀粉炒匀
#美食新势力#青花椒爆炒花甲的做法图解11

步骤11

起锅装盘即可食用

青花椒爆炒花甲的烹饪技巧

焯花甲时尽量不要搅动，不然空壳很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由 贾军wmkx 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 一人食 一家三口 锅具 炒

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