芝麻青团

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都说清明要吃青团，没这印象。据说，青团是用艾蒿/艾青和面。也不知道这俩是不是同一种草，没见有卖，也不认识。看着电视里说得闹热，忍不住也想要做几个青团。有现成的黑芝麻馅，只找不到和面的草。眼咕噜一转，干脆用茼蒿，反正都是蒿。要连茼蒿也找不着，就只能用绿油油的的菠菜了，图个绿色儿。 运气不错，买到茼蒿。其实吧，还真不知道青团到底怎么做。自编自导，把茼蒿焯水，打成菜泥，揉进面里。揉的面团看起来挺翠的，没想到蒸出来墨绿墨绿的，真是神了。。。

芝麻青团的用料

糯米粉 140克 茼蒿 250克
黑芝麻馅 120克 水 适量

芝麻青团的做法

#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解1

步骤1

用料
#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解2

步骤2

茼蒿洗净沥干水分
#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解3

步骤3

放入沸水锅中焯熟
#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解4

步骤4

捞出，控水
#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解5

步骤5

切碎后放入料理机中，加少许水搅打
#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解6

步骤6

成细腻的菜泥，倒出
#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解7

步骤7

取130克菜泥倒入糯米粉中
#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解8

步骤8

揉成均匀面团
#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解9

步骤9

分成9等分
#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解10

步骤10

按出小窝
#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解11

步骤11

放入13克馅料
#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解12

步骤12

包起，搓圆
#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解13

步骤13

摆放在铺有菜叶的蒸屉上
#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解14

步骤14

放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟
#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解15

步骤15

熟透，熄火，揭盖
#硬核菜谱制作人#芝麻青团的做法图解16

步骤16

装盘食用

芝麻青团的烹饪技巧

菜泥用量需根据菜泥稀稠程度酌情调整，最好少量多次添加，以防一次性加入太多。 青团的馅料可以根据自己喜好变换不同口味。 蒸制时间需根据青团大小及多少酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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