扇贝夜明珠大丸子

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这个大丸子的创意是来源于珍珠丸子，用扇贝壳做装丸子的容器，就像一颗超大的夜明珠！猪肉丸子包裹着完整的扇贝肉，趁热吃鲜嫩多汁！热乎的扇贝肉口感鲜美！这绝对是一道硬核菜，也很适合宴会聚餐.

珍珠丸子的用料

扇贝 5对 猪后腿肉 一斤
虾仁 10个 黑胡椒 适量
盐 适量 白糯米 250g
生姜 3片 蒜 2瓣
枸杞 适量 鸡蛋 一个
葱花 适量

珍珠丸子的做法

#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解1

步骤1

白糯米提前用水浸泡一晚上.准备好后腿肉，扇贝，基围虾.
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解2

步骤2

用钢丝球把扇贝壳搓洗干净.
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解3

步骤3

打开扇贝后，去除掉肠子及异物
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解4

步骤4

再把扇贝彻底冲洗干净，
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解5

步骤5

再把后腿肉切成小块，虾仁剥出来，糯米滤干水分备用，
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解6

步骤6

猪后腿肉和虾仁加入生姜和蒜放入绞肉器里，
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解7

步骤7

绞成肉馅状
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解8

步骤8

把肉馅倒入大碗里，加盐，胡椒，鸡蛋，
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解9

步骤9

用筷子顺着一个方向搅拌上筋
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解10

步骤10

把肉馅先平铺在掌心
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解11

步骤11

中间放上完整的扇贝肉
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解12

步骤12

然后再覆盖上一层肉馅，滚圆
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解13

步骤13

放进白糯米里沾满糯米～
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解14

步骤14

把十个白花花的夜明珠大丸子都放在扇贝壳里，再点缀上枸杞
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解15

步骤15

垫上锡纸，放进蒸烤箱里
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解16

步骤16

选择纯蒸蒸制20分钟～
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解17

步骤17

当当当！夜明珠大丸子就好咯！撒上葱花～香喷喷的大丸子呀！
#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子的做法图解18

步骤18

趁热吃，一口咬下去汤汁四溢～肉质Q弹～

珍珠丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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