清心丸眉豆薏米汤

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阿涛美食日记

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湿气可谓是万病之源，很多人都有湿气重的毛病，特别是夏季雨水多，又特别喜欢吃冷饮、长期呆在空调房，湿气就会更加严重。为了预防湿气重，引起身体不适，帮友们有时间可以做做运动促进排汗，将湿气排出，或者是像阿涛这样煮一些祛湿汤喝，比如说清心丸眉豆薏米汤，祛湿解毒的效果就不错。薏米的祛湿效果，阿涛不用多说大家也都知道，眉豆也是生活中常见的豆类，它味甘性微温，具有健脾、化湿、消暑的功效；最近雨天较多湿气重，帮友赶紧买来材料喝起来吧！

薏米汤的用料

木薯淀粉 100g	清水 80g
细砂糖 10g	眉豆 60g
薏米 30g	细砂糖 20g

薏米汤的做法

步骤1

先将30g薏米和60g眉豆，用适量清水浸泡3个小时以上。

步骤2

80g清水加10g细砂糖煮沸。

步骤3

趁热冲入100g木薯淀粉中。

步骤4

先用刮刀拌匀，再上手揉搓。为了防烫防粘，阿涛先戴了一副纱手套，再套一副胶手套。直到面团均匀细腻，充满光泽为止。

步骤5

将面团搓成直径1.5cm长条状。

步骤6

然后用刮板按2cm间隔分隔成小段。

步骤7

将分割好的清心丸放入撒有少量糯米粉的容器内滚动几下，可以避免粘粘。

步骤8

泡好的眉豆，我们可以把表皮搓掉，这样煮的时候更容易开花。

步骤9

锅内烧适量清水，放入泡好的薏米和眉豆。

步骤10

中火盖盖，煮大约3小时至薏米和眉豆开花即可，然后放入清心丸。

步骤11

再加20g细砂糖。

步骤12

直到清心丸全部浮起，即可离火。

步骤13

清心丸眉豆薏米汤就做好了。

薏米汤的烹饪技巧

1、木薯粉品牌不同，吸水性也不一样。所以水不要一次全部加完了，稍微留一点，如果感觉软硬度刚好，就不用再加了，如果感觉偏硬，就继续加完。 2、我用的是台湾义峰牌木薯粉，但这个牌子在包装上写的是“地瓜粉”，主要是两岸称呼不同导致的。 3、使用木薯粉做的清心丸，口感特别Q弹，如果你不喜欢过于Q弹的口感，可以替换10%糯米粉和20%红薯淀粉。 4、煮豆的时间比较长，如果有压力锅就省事多了，大约25分钟就够了。 5、甜味因人而异，方子中的用糖量，可以适量增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

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