#硬核菜谱制作人#凉拌西葫芦

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炎热的夏天少不了各种凉拌菜的身影,凉拌西葫芦非常爽口下饭,配稀饭或者干饭都可以哟,花点心思的摆盘使整体看起来更高级,招待客人也非常适宜。

食材清单

西葫芦 1-2个 大蒜 2瓣
泡椒 适量 生抽 适量
适量 花椒粉 适量
鱼露 适量 食用油 适量

烹饪步骤

#硬核菜谱制作人#凉拌西葫芦的做法图解1

步骤1

准备好食材和一把刨丝刀。
#硬核菜谱制作人#凉拌西葫芦的做法图解2

步骤2

用刨丝刀把西葫芦刨出细长的丝。
#硬核菜谱制作人#凉拌西葫芦的做法图解3

步骤3

刨好的丝整齐摆放在一个椭圆或长条的盘中。
#硬核菜谱制作人#凉拌西葫芦的做法图解4

步骤4

泡椒和大蒜切碎。
#硬核菜谱制作人#凉拌西葫芦的做法图解5

步骤5

小碗中加一勺醋,一勺生抽,半勺鱼露。
#硬核菜谱制作人#凉拌西葫芦的做法图解6

步骤6

再加适量盐,花椒粉,搅拌一下。
#硬核菜谱制作人#凉拌西葫芦的做法图解7

步骤7

淋在西葫芦丝上。
#硬核菜谱制作人#凉拌西葫芦的做法图解8

步骤8

铺上切碎的泡椒和蒜粒。
#硬核菜谱制作人#凉拌西葫芦的做法图解9

步骤9

淋上适量热油。
#硬核菜谱制作人#凉拌西葫芦的做法图解10

步骤10

吃的时候拌匀即可。

小贴士

1.刮丝刀是提高这道菜颜值的关键,因为手切很难切这么长这么匀称。 2.呛热油的作用是使蒜和泡椒的味道更好的发挥出来,我更喜欢不呛热油的方法,所有调味品加熟油调一起,加适量温开水泡15分钟左右,泡椒的辣味会更浓,比呛油的吃起来清爽。我家小朋友不太能吃辣,所以用的灯笼椒,喜欢吃辣的可以用小尖椒,没有泡的红绿小尖椒也可以,但是加一些泡姜泡椒会更爽口。 3.鱼露作用是提鲜,可以用耗油或者鸡精之类的代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-16 12:43:36

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