凉拌西葫芦

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zz柠檬t

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炎热的夏天少不了各种凉拌菜的身影，凉拌西葫芦非常爽口下饭，配稀饭或者干饭都可以哟，花点心思的摆盘使整体看起来更高级，招待客人也非常适宜。

凉拌西葫芦的用料

西葫芦 1-2个	大蒜 2瓣
泡椒适量	生抽适量
盐适量	花椒粉适量
鱼露适量	食用油适量

凉拌西葫芦的做法

步骤1

准备好食材和一把刨丝刀。

步骤2

用刨丝刀把西葫芦刨出细长的丝。

步骤3

刨好的丝整齐摆放在一个椭圆或长条的盘中。

步骤4

泡椒和大蒜切碎。

步骤5

小碗中加一勺醋，一勺生抽，半勺鱼露。

步骤6

再加适量盐，花椒粉，搅拌一下。

步骤7

淋在西葫芦丝上。

步骤8

铺上切碎的泡椒和蒜粒。

步骤9

淋上适量热油。

步骤10

吃的时候拌匀即可。

凉拌西葫芦的烹饪技巧

1.刮丝刀是提高这道菜颜值的关键，因为手切很难切这么长这么匀称。 2.呛热油的作用是使蒜和泡椒的味道更好的发挥出来，我更喜欢不呛热油的方法，所有调味品加熟油调一起，加适量温开水泡15分钟左右，泡椒的辣味会更浓，比呛油的吃起来清爽。我家小朋友不太能吃辣，所以用的灯笼椒，喜欢吃辣的可以用小尖椒，没有泡的红绿小尖椒也可以，但是加一些泡姜泡椒会更爽口。 3.鱼露作用是提鲜，可以用耗油或者鸡精之类的代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

©本菜谱的做法由 zz柠檬t 编写，未经授权不得转载

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