中华丼|下饭落胃

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中华丼也叫五目丼,意思是会用到五种食材,不过实际上一般也都不止五种,随意性很大。

海鲜盖饭的用料

里脊 100g 鱿鱼 100g
虾仁 100g 扇贝 50g
鹌鹑蛋 10个 胡萝卜 1/4个
荷兰豆 10片 1根
娃娃菜 10片 木耳 10朵
生抽 1大勺 味淋 1大勺
木鱼花 1大勺 1小勺
1/2小勺 水淀粉 3大勺

海鲜盖饭的做法

#硬核菜谱制作人# 中华丼|下饭落胃的做法图解1

步骤1

小碗加入木鱼花倒入5大勺热水浸泡片刻,捞起木鱼花获取简易日式高汤
#硬核菜谱制作人# 中华丼|下饭落胃的做法图解2

步骤2

胡萝卜、白菜、荷兰豆、木耳、笋切成大小适口的片
#硬核菜谱制作人# 中华丼|下饭落胃的做法图解3

步骤3

鱿鱼去头去内脏,厚的鱿鱼片需打十字花刀,薄的直接切成小块
#硬核菜谱制作人# 中华丼|下饭落胃的做法图解4

步骤4

里脊切片
#硬核菜谱制作人# 中华丼|下饭落胃的做法图解5

步骤5

鹌鹑蛋冷水下锅,沸腾后煮3-4分钟,过冷水剥壳
#硬核菜谱制作人# 中华丼|下饭落胃的做法图解6

步骤6

起锅热油炒香里脊,加入鱿鱼、大虾、扇贝炒至断生
#硬核菜谱制作人# 中华丼|下饭落胃的做法图解7

步骤7

加入少许盐、胡椒粉翻炒均匀
#硬核菜谱制作人# 中华丼|下饭落胃的做法图解8

步骤8

加入木耳、胡萝卜、笋片、白菜梆子、荷兰豆、鹌鹑蛋翻炒均匀
#硬核菜谱制作人# 中华丼|下饭落胃的做法图解9

步骤9

加入1大勺味淋、5大勺日式高汤煮3-5分钟,煮至蔬菜断生
#硬核菜谱制作人# 中华丼|下饭落胃的做法图解10

步骤10

加入白菜叶、1大勺生抽翻炒几下
#硬核菜谱制作人# 中华丼|下饭落胃的做法图解11

步骤11

再加入3大勺淀粉水勾芡至浓稠,起锅前加入香油提香

海鲜盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-16

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