红焖羊排

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Echo吴美丽
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红焖羊排的用料

羊排 4条 胡萝卜 一根
料酒 2大勺 葱姜 适量
郫县豆瓣酱 一勺半 生抽 2勺
冰糖 4小块 盐 适量
八角 2个 香叶 2片
干辣椒 5个

红焖羊排的做法

步骤1

羊排剁成块，胡萝卜切滚刀块

步骤2

羊排洗净焯水，冷水下锅，加料酒，葱姜，煮开，把羊排捞出

步骤3

锅里放少量油，放葱姜，炒香后放入羊排，多炒一会，羊排煎到变色，盛出

步骤4

用锅内煎出的羊排的油，直接放入一勺半的郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤5

放入羊排，加生抽，冰糖，八角，香叶，干辣椒，翻炒后加入没过羊肉的开水，然后放入电高压锅，大概四十分钟，从高压锅中拿出，倒回锅中，加入胡萝卜，中火转大火收汤。根据味道加盐，加一点点或者不加都可以，郫县豆瓣酱的咸味基本够了。

红焖羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

©本菜谱的做法由 Echo吴美丽 编写，未经授权不得转载

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