椰香软排包

精品
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椰香软排包

食材清单

高筋面粉 400克 低筋面粉 120克
50克 鸡蛋 1个
椰浆 200克 纯牛奶 70克
黄油 20克 酵母粉 4克
5克 椰蓉 适量
烘焙油纸 1张

烹饪步骤

椰香软排包的做法图解1

步骤1

把所有材料都先称好,然后除了黄油和巧克力豆之外,将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟,揉完一个程序就能达到初步扩展。
椰香软排包的做法图解2

步骤2

揉至初步扩展,这时候可以加黄油了,接着继续启动揉面功能,开始揉面
椰香软排包的做法图解3

步骤3

然后看一下状,揉成光滑的面团,揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜,把面团分成20等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
椰香软排包的做法图解4

步骤4

取一个小面团,把小面团擀成椭圆形,借助刮板把面团翻面
椰香软排包的做法图解5

步骤5

从上向下卷,收口处要捏紧
椰香软排包的做法图解6

步骤6

捏好收口处朝下,摆放在烤盘上
椰香软排包的做法图解7

步骤7

依次把所有的面团都做好,摆放在烤盘中
椰香软排包的做法图解8

步骤8

放进烤箱内发酵至1.5倍大,手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了
椰香软排包的做法图解9

步骤9

准烘焙油纸剪成大小一致的长条,备用
椰香软排包的做法图解10

步骤10

把发酵好的面胚拿出来,把剪好的烘焙油纸条轻轻的摆在面胚上,然后筛上适量的椰蓉在面胚上,筛好后把纸条拿开,这样造型就出来了
椰香软排包的做法图解11

步骤11

发酵好的面胚送进预热好的烤箱,上火160度,下火170度,烘烤18分钟(每家烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),为了不让顶部上色要及时盖锡纸,出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存
椰香软排包的做法图解12

步骤12

成品图
椰香软排包的做法图解13

步骤13

成品图
椰香软排包的做法图解14

步骤14

成品图
椰香软排包的做法图解15

步骤15

成品图
椰香软排包的做法图解16

步骤16

成品图

小贴士

1.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体) 预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱 温度进行调整) 2.面包上色太深要及时盖锡纸,不然面包就不好看了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-17 01:38:49

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