橘皮丁吐司

四毛家的小窝

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吐司面包再也不是简简单单的长条面包了，因为家人爱吃吐司，所以就变着花样吃吐司，只要你掌握了吐司的基础做法，至于口味你就可以随意添加了，今天想起来家里上次买了不少橘皮丁，那次做的是黑糖红茶软欧用了橘皮丁挺好吃的。 其实做面包就像炒菜一样，只要掌握了基础的水粉比例、和面、发酵、塑形、烘烤等技能，通过平时多练习，在家给家人做各种各样的面包吃不是什么难事，要是开店或开私房售卖，那就是另一回事了。 正如中国人爱在家变着花样做面食一样，面包是外国人的主食，就像中国人的馒头、花卷、烙饼一样，都是老百姓家里普通的食物而已，没有什么神秘的，只是中国人的面食多数是蒸的，外国人的面食多数是烤的而已。 但是有区别的还真的跟面粉有关，中国产地的小麦因为各种原因，多产的是中筋面粉，而中筋面粉确实适合蒸包子、馒头一类的；而欧洲的小麦种植地区因为气候、纬度等原因，多产高筋面粉，制作面包用的面粉要求筋性要高，说白了做馒头对面粉的要求比较宽泛，做面包对面粉的要求要高一些，所以真正要做好的面包还是要选法国面粉，或者日本面粉。 那么问题又来了同一个亚洲板块，日本又是邻国为什么日本面粉，要比中国面粉更适合做面包呢？那是因为日本面粉绝大多数是进口美国或加拿大的，再加上加工工艺不一样，日本加工面粉时筛选的比较细，中国因为饮食习惯主要是蒸煮，对面粉没有很高的要求，又基本是自产自足，所以绝大多数的面粉都是中筋面粉，够自己用就可以啦。 不过随着现在人们口味的改变，对面包的需求量越来越大，中国的面粉加工也在精细化区分面粉，但是毕竟还有产地气候等原因，中国的面粉再精细加工，也不比欧洲的面粉适合做面包，但是进口面粉有他的弊端，首先是价格贵，其次是保质期一般就三个月，经销商们也是很苦恼呀。 好在中国有很多面粉加工企业，精细加工的高筋面粉也是挺好吃的，而且价格相比进口面粉要便宜很多，毕竟用的是自己主产地的小麦，自己家里吃或者店里售卖也都是不错的，主要是成本相比进口面粉要低，所以如果不是对面包口感要求特别高，又是在家自己做，买国产的一些大的面粉品牌的高筋面粉就可以了。 一不小心啰嗦了这么多，回归主题说橘皮丁吐司我是怎么做的吧！
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