#美食新势力#越南法棍

精品
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去越南回来后就一直想做越南法棍,这次终于实现了,越南法棍不同于法国法棍,比较短小,里面夹上蔬菜和越南扎肉等食材,越南街头随处可见。

食材清单

高筋面粉 170克 110克
低糖酵母 2克 2克
橄榄油 5g 黄瓜 半根
鸡蛋 2个 生菜 适量
扎肉 适量

烹饪步骤

#美食新势力#越南法棍的做法图解1

步骤1

面粉,油,水,盐,酵母放厨师机搅拌成团
#美食新势力#越南法棍的做法图解2

步骤2

取出面团折叠四边整形醒20分钟。再次轻轻排气折叠醒半小时,再折叠醒发半小时至一小时,面团发至两倍大,面团一发结束。
#美食新势力#越南法棍的做法图解3

步骤3

轻轻排气分三等份。
#美食新势力#越南法棍的做法图解4

步骤4

整形放在硅油纸或发酵布上。
#美食新势力#越南法棍的做法图解5

步骤5

发酵时可以盖上一个盖子,防止空气过干
#美食新势力#越南法棍的做法图解6

步骤6

发至两倍大后撒份割口。烤箱加石板预热五十分钟,放面包开蒸汽几秒。220度烤35分钟
#美食新势力#越南法棍的做法图解7

步骤7

生菜洗净
#美食新势力#越南法棍的做法图解8

步骤8

鸡蛋炒熟
#美食新势力#越南法棍的做法图解9

步骤9

切开法棍,加入生菜,黄瓜,扎肉,鸡蛋开吃。

小贴士

没有扎肉可以用鱼豆腐,火腿,培根 也可以加些薄荷或罗勒叶
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-17 09:57:51

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