红糖发糕

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这个发糕比蛋糕还好吃让孩子尝尝告诉你是不是真的松软香甜，自己做的发糕比外面买的可健康多了~~ 毕竟咱们自己做的真材实料，无添加。关键是不含鸡蛋，适合一大波鸡蛋过敏的宝宝吃~ 适合1岁以上的宝宝吃

发糕的用料

低筋面粉 200克	温水（不高于40度） 160克
红糖 50克	酵母粉 2克
红枣 6颗

发糕的做法

步骤1

红糖用温水化开, 酵母粉倒入红糖水中化开

步骤2

把红糖酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅拌均匀

步骤3

搅拌至均匀细腻，不要能看到颗粒

步骤4

准备一个模具或大碗，模具内部刷少量油（方便脱模）

步骤5

把面糊倒入刷好油的模具中

步骤6

静待发酵，发酵至2倍大（30度左右的话，大约需要1小时）

步骤7

摆上去核的红枣，冷水上锅，水开后中小火上锅蒸25分钟，再焖5分钟，出锅

步骤8

美味的红糖发糕这就完成了，切成小块，开吃吧

发糕的烹饪技巧

1，化开红糖的水可以很烫，甚至用开水会节省时间 2，化开酵母粉的时候，水温20多度就可以了，千万不能温度太高，容易烫死酵母粉。 3，发酵至两倍大，很多妈妈来问我发酵多长时间，实际上时间跟温度有关，酵母的适宜发酵温度为20-30度，以30度为佳，但不要超过40度。我用30度左右发酵一个小时，就是两倍大了，温度低点的话需要时间要更久一点。 4，蒸好之后，一定不要立刻揭盖。焖5-10分钟再揭开，避免刚蒸好的发糕遇冷空气回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

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