沙拉的做法
步骤1
做猪排饭可以选择猪里脊,也有喜欢用其他部位的带一条肥肉,这个看个人喜好。我用的猪通脊,切1.5厘米左右微厚的片,把白色筋膜部分稍微切小口,这样炸的时候不会卷曲,再用刀背在猪排两面各敲打十几下,打断部分筋腱,这样炸好的里脊肉不干硬。步骤8
把蘸好蛋液的猪排放进面包糠上,轻轻按压,让面包糠粘牢。面包糠有白色和黄色两种,具体区别我也说不清楚,感觉白面包糠颗粒更细,黄面包糠更酥脆。炸猪排不宜炸的太久,以免猪肉过硬,所以我用的黄面包糠,稍微炸制就有漂亮的颜色。沙拉的烹饪技巧
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创建时间:2019-07-17
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