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吐司的做法
步骤1
1、 中种面团所有材料按由湿到干的顺序放入面包桶，酵母放在最上层，启动揉面程序，揉成团即可，无需揉至扩展阶段
步骤2
2、 将面团取出，揉成团，放入干净盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵至两倍大。我大概发酵了13个小时。
步骤3
3、 发酵好的种面团
步骤4
4、 将主面团中除黄油外所有材料按由湿到干的顺序放入面包桶，种面团撕成小块，酵母和盐分开放，启动一个揉面程序
步骤5
5、 加入软化好的黄油，继续一个揉面程序
步骤6
6、 揉至完全扩展阶段
步骤7
7、 取出面团，团成团，盖上保鲜膜，室温发酵10分钟
步骤8
8、 发酵好的面团排气，分成三份，揉圆，盖上保鲜膜，室温醒发15-20分钟
步骤9
9、 取一个醒发好的面团，擀成椭圆形
步骤10
10、 翻面，左右两端往中间折，捏紧收口处
步骤11
11、 擀面杖上下擀长，地段向下捏薄
步骤12
12、 由上往下卷起
步骤13
13、 依次做好三个卷，放入吐司模具，放入烤箱开发酵档，38度发酵40分钟左右，烤箱里放一碗热水
步骤14
14、 发酵至8分满取出，轻轻刷上蛋液，烤箱上下火180度预热
步骤15
15、 待烤箱预热完成，吐司盒放入烤箱下层，上下火170度烤45分钟，10分钟后加盖锡纸。烤好的吐司出炉后轻震一下立刻脱模，室温放凉后密封保存。
步骤16
成品图
步骤17
成品图吐司的烹饪技巧
夏季温度高，所有液体和面包桶都要提前冷藏后再用，以免揉面阶段面团提前发酵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-07-17
张竹本
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