好吃又有故事的罗马盾牌

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马琳malin
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第一次听到这款饼干名字的人，都会对名字感兴趣，感觉浪漫而威严，仿佛每一面盾牌后面都藏着一段故事似的。但其实这款小点心就是因为形似而得名，饼干圈酥脆，而内馅香甜又晶莹剔透，看到就会忍不住想吃吧。

饼干的用料

饼干部分：黄油 50克 糖粉 50克
蛋白 1个 低筋面粉 100克
馅料：黄油 25克 糖粉 25克
麦芽糖 30克 花生碎 25克

饼干的做法

好吃又有故事的罗马盾牌的做法图解1

步骤1

先来制作饼干糊部分：黄油软化后加入糖粉搅拌，到颜色稍微变浅；
好吃又有故事的罗马盾牌的做法图解2

步骤2

好吃又有故事的罗马盾牌的做法图解3

步骤3

分次加入蛋白，每次都要搅打均匀，打至体积蓬松；
好吃又有故事的罗马盾牌的做法图解4

步骤4

好吃又有故事的罗马盾牌的做法图解5

步骤5

筛入低粉，用刮刀翻拌成均匀的面糊，装入裱花袋中；
好吃又有故事的罗马盾牌的做法图解6

步骤6

在裱花袋口剪一个小口，烤盘铺上高温布或者锡纸；
好吃又有故事的罗马盾牌的做法图解7

步骤7

按照顺时针的方向，把面糊挤成椭圆状；
好吃又有故事的罗马盾牌的做法图解8

步骤8

再来制作馅料：黄油隔水融化，加入麦芽糖和糖粉融化搅拌均匀；
好吃又有故事的罗马盾牌的做法图解9

步骤9

加入花生碎搅匀即可；
好吃又有故事的罗马盾牌的做法图解10

步骤10

将做好的馅料装入花袋挤，剪一个小口，挤在饼干面糊圆内三分之一即可；
好吃又有故事的罗马盾牌的做法图解11

步骤11

烤箱预热165度，上下火，放入烤箱中层，大约烤12分钟左右。

饼干的烹饪技巧

1、如果天气太凉，馅料需隔水保温，否则易凝固； 2、冷却之后，如果馅料还会黏在锡纸上，则说明火候还不够，继续烤几分钟即可； 3、花生酥也可以换成杏仁碎、瓜子碎等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

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