真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#

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玛德琳真的是太太太好吃了,用不同的模具做,还能带来百变效果~~ 这次用了柠檬玛德琳专门的模具,做出来的玛德琳以假乱真,但因为一个量比较大,所以做了减糖配方,清爽不腻吃了也负担小

食材清单

低筋面粉 150克 白砂糖 70克
鸡蛋 3个 无盐黄油 100克
玉米油 30克 牛奶 30克
泡打粉 4克 奶粉 20克(可不加)
柠檬汁 一茶匙(约5毫升) 柠檬皮碎 适量

烹饪步骤

真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

食材准备
真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

鸡蛋,柠檬汁,柠檬皮碎,白砂糖混合均匀
真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

加入牛奶混合均匀
真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

低筋面粉和白砂糖混合过筛
真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

加入过筛面粉和泡打粉混合物
真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

混合均匀至无颗粒均匀面糊
真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

黄油融化取澄清液体,与玉米油混合均匀,趁降温至不烫手时倒入面糊中,一边倒一边搅拌
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步骤8

当油脂被完全吸收后,面糊变得顺滑细腻后再继续加入
真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

面糊装入裱花袋,冷藏保存2小时以上,我放了一夜
真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

模具刷一层薄薄的黄油,筛一层面粉,覆盖均匀后倒掉多余的面粉,放入冰箱冷冻十来分钟
真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

面糊挤入模具8-9分满
真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#的做法图解12

步骤12

180度预热好的烤箱,烤15-20分钟
真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#的做法图解13

步骤13

边缘上色微微焦黄即可
真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#的做法图解14

步骤14

取出,脱膜,晾凉即可
真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#的做法图解15

步骤15

成品图,有木有很逼真
真假难辨柠檬玛德琳,减糖配方更清爽#硬核菜谱制作人#的做法图解16

步骤16

成品图

小贴士

TIPS: 1.    配方只能烤模具的8个柠檬,需要做一整盘的要对应增加比例哦 2.    空出来的位置烤的时候要记得加些水,避免空烤伤模具,我用的这款学厨玛德琳模具很好脱模,烤完一倒就出来了,所以要好好爱护哟 3.    因为正在减肥,所以特意做了这个减糖的配方,微微甜味,搭配红茶或花茶都很赞,噬甜分子如果觉得不够甜的话,淋上一些蜂蜜或糖浆也很赞哦,配一个冰淇淋也不错,嘻嘻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-17 15:32:13

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