海带排骨汤

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以前听很多人说,就算是不会做菜的广东人,也能煲得了一手好汤。当时我还不信。 来广东以后才发现,广东人真的很会煲汤!在他们手里,很多食材都能变成一锅“靓汤”。 像咱们之前做的山药乌鸡汤、茶树菇炖鸭汤...都是从广东邻居那里取的经。 平时跟他们拉家常,都是学煲汤的好时机。饭前一锅汤,让吃饭多了一种仪式感,大家也都乐在其中。 来广东好些年头,早已入乡随俗,时不时也会煲一锅靓汤让大家尝尝。 今天,也到了我的煲汤时刻~夏日炎热,懒得折腾,就来一道鲜爽又简单的海带排骨汤吧!

食材清单

排骨 300g 海带结 100g
清水 适量 姜片 适量
料酒 15ml 适量
葱花 适量 葱段 适量

烹饪步骤

海带排骨汤的做法图解1

步骤1

锅内水煮沸,放入海带结煮2-3分钟,去除表面黏液,放入碗中备用
海带排骨汤的做法图解2

步骤2

换上一锅清水,将洗净的排骨焯2分钟后捞出,用流动的水将血沫冲洗干净
海带排骨汤的做法图解3

步骤3

另起砂锅,放入清水、排骨、姜片、料酒、葱段,盖上盖子,大火烧开后转中火焖煮30分钟
海带排骨汤的做法图解4

步骤4

放入海带结、适量盐,大火滚煮10分钟即可
海带排骨汤的做法图解5

步骤5

撒上葱花,这一锅超靓的海带排骨汤就做好了!
海带排骨汤的做法图解6

步骤6

海带软滑,又保有一份脆嫩。闭上眼咀嚼,能尝到来自海洋的气息,鲜嫩又柔和。

小贴士

1.海带的口感由炖煮的时间决定,多煮一会儿会更软糯。 2.海带结可以事先水焯烫一下,如果直接放入汤里,大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫,否则很难保证汤汁的清澈~ 3.排骨焯水时,要用凉水,可以清除骨头缝里的脏东西。 4.海带中含有微量的盐,口味清淡的宝宝,可以酌情少放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-17 16:39:47

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