卤味拼盘

1.3万 浏览 67 收藏

最近过着封闭式军训的生活,好久没有吃岛好吃的了,前两天看了向往的生活,黄老师给小鹿做了猪蹄,瞬间好馋。这是过年的时候自己做的卤味。

卤味的用料

鸡蛋 10个 2000g
生抽 适量 适量
2段 4片
料酒 30g 鸡翅 400g
鸡爪 400g 啤酒 一罐
冰糖 50g 猪蹄 6个
香叶 三片 花椒 适量
八角 六个 陈皮 六片
豆干 六片

卤味的做法

步骤1

把所有肉类洗干净,全部用水焯一下,焯的时候放适量姜片和料酒。把干调料全部放进一个中药袋里,放到一碗水中泡一下。
卤味拼盘的做法图解2

步骤2

家里没有大锅,猪蹄单炖一锅。锅中小火少油烧油,七成热时加姜片和葱段,小火炒一下,等香味出来后捞出,下冰糖。等冰糖融化后加水,最好是开水,等沸腾后先加生抽,然后放入猪蹄,开大火,加入啤酒,等沸腾后转小火,开始慢慢炖到汤浓稠后,根据味道决定是否假如适量盐或白糖。
卤味拼盘的做法图解3

步骤3

另起一锅,同样的方法,卤鸡翅,鸡爪,和豆干。
卤味拼盘的做法图解4

步骤4

装盘就好了,加一些小菜修饰一下。这是鸡爪。
卤味拼盘的做法图解5

步骤5

鸡蛋和豆干。
卤味拼盘的做法图解6

步骤6

猪蹄。

卤味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-17

你当前的位置:豆果美食 > 卤味拼盘

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 卤味拼盘的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活