古早蛋糕

精品
25.6万 浏览 5986 收藏
收藏
时光深巷少女与喵
时光深巷少女与喵 时光深巷少女与喵
＋ 关注


参与活动: #菜谱有奖征集 | 一人一道拿手菜#

蛋糕的用料

鸡蛋 12个 柠檬汁 适量
色拉油 150克 牛奶 120克
低筋面粉 200克 白砂糖 150克

蛋糕的做法

#一人一道拿手菜#古早蛋糕的做法图解1

步骤1

模具里铺上油纸，蛋白蛋黄分离在无水无油的容器里，蛋白里挤一点柠檬汁放入冰箱里冷冻备用
#一人一道拿手菜#古早蛋糕的做法图解2

步骤2

食用油在锅中加热到有微微小泡的状态后关火，过筛低粉，搅拌至无干粉
#一人一道拿手菜#古早蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入牛奶搅拌均匀后倒入蛋黄再次搅拌均匀，蛋黄糊盖一层保鲜膜防止风干，备用
#一人一道拿手菜#古早蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白从冰箱取出，放入白砂糖高速打发至大弯钩状态转低速打发一会
#一人一道拿手菜#古早蛋糕的做法图解5

步骤5

三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
#一人一道拿手菜#古早蛋糕的做法图解6

步骤6

拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜，翻拌均匀
#一人一道拿手菜#古早蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具，用刮刀抹平，震出气泡，放到加了温水的烤盘上
#一人一道拿手菜#古早蛋糕的做法图解8

步骤8

放入预热145度的烤箱，中下层烤制60-70分钟，最后关闭烤箱闷5分钟出炉（一定要低温慢烤）
#一人一道拿手菜#古早蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉后震出热气，撕掉周围油纸晾凉切块就好啦

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 时光深巷少女与喵 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #一人一道拿手菜#古早蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #一人一道拿手菜#古早蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活