肉松大米面包

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平时做面包用的最多的就是各种高筋粉或者面包粉，很多新手问中筋面粉能不能做面包？答案是不可以的，中筋粉筋性不强，适合做中式面食，用它做面包起发效果和蓬松度比起高筋面粉来，差别不是一般的大。 不过呢，可以尝试在高筋面粉中添加少许的杂粮粉，既补充了膳食纤维，又满足了口感。用大米做面包粉，能不能做面包呢？答案是可以的，不光是可以，而且用它做面包，简直是简单到不能再简单，什么揉面、什么手套膜统统都不需要，揉吧揉吧就能可以烤，而且口感特湿润好吃，软啊香啊，像爆出的大米花一样香。

面包的用料

大米面包粉 200克 全蛋液 26克
黄油 26克 细砂糖 12克
盐 2克 水 134克
耐高糖酵母 1克 肉松 30克
芝士粉 20克

面包的做法

肉松大米面包的做法图解1

步骤1

准备要用到的材料
肉松大米面包的做法图解2

步骤2

将除黄油外的材料全部放入盆中，和成面团，大米粉香味十足，像炒过的一样香
肉松大米面包的做法图解3

步骤3

稍微揉搓几下，面团变得有韧性，放入软化的黄油。面团非常好揉，手揉搓几下就行。
肉松大米面包的做法图解4

步骤4

刚加入黄油的面团会变得烂乎乎的，搓揉至面团光滑即可。
肉松大米面包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，室温下松弛5分钟。松弛后的面团，有点膨大
肉松大米面包的做法图解6

步骤6

面团平均分成6个，滚圆后盖保鲜膜继续松弛10分钟
肉松大米面包的做法图解7

步骤7

松弛后的面团翻面压扁，包入适量的肉松芝士粉，捏紧收口。内馅用肉松、芝士粉拌匀即可。
肉松大米面包的做法图解8

步骤8

收口朝下放入模具中，盖保鲜膜室温下进行发酵，时间约1小时。
肉松大米面包的做法图解9

步骤9

1小时后，面团发酵至满模，还高出模具一点，在面团表面筛一点大米面包粉。
肉松大米面包的做法图解10

步骤10

烤箱以上火220度、下火190度预热，预热到位后，模具放入烤箱的中下层，烘烤约20分钟。若看到上色深，可以中途加盖锡纸。
肉松大米面包的做法图解11

步骤11

20分钟后取出烤盘，倒扣出面包至网架放凉。小面包有点湿润的口感，米香味十足。大米面包完美、好吃。

面包的烹饪技巧

大米面包粉不用揉出手套膜，不用使劲揉面，只要揉光滑即可，非常好揉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 烤 烘焙 烤箱 甜

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