麻婆茄子

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四月去看海
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要使家人保持营养均衡，我的秘诀就是给家人多吃素菜；选择蔬菜多样化搭配，视觉上赏心悦目，给身体带来多种维生素和矿物质。

麻婆茄子的用料

茄子 400克 午餐肉 100克
杏鲍菇 50克 葱姜蒜 适量
酱油 5毫升 白糖 8克
白醋 5毫升 芡粉 10克
豆瓣 30克 庥椒 20克

麻婆茄子的做法

#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解1

步骤1

用油酥香午餐肉粒。
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解2

步骤2

杏鲍菇切粒，酥香。
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解3

步骤3

茄子洗净，切花刀。
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解4

步骤4

炒锅倒油，小火炒香葱姜蒜。
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解5

步骤5

加郫县豆瓣酱炒香。
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解6

步骤6

放麻椒炒香。
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解7

步骤7

加一勺酱油调味，
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解8

步骤8

加一勺半白糖调味。
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解9

步骤9

放入茄子。
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解10

步骤10

放酥香的杏鲍菇。
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解11

步骤11

放一半酥香的午餐肉粒。
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解12

步骤12

掺入高汤。
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解13

步骤13

汤汁快收干时，放入剩下的午餐肉粒。
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解14

步骤14

勾芡。
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解15

步骤15

沿锅边倒入白醋。
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解16

步骤16

炒香后起锅。
#一人一道拿手菜# 麻婆茄子的做法图解17

步骤17

盛入碗中，撒上葱花。

麻婆茄子的烹饪技巧

装盘后立即食用，鲜香麻辣烫鲜的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由 四月去看海 编写，未经授权不得转载

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