莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#

精品
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我家爱吃莲蓉的蛋黄酥,用的广州酒家的低糖白莲蓉,配方量为20个

食材清单

油皮: 中筋面粉 190克
猪油 70克 70克
糖粉 40克 油酥:
低筋面粉 150克 猪油 75克
低糖莲蓉馅 500克 鸭蛋黄 20个
蛋黄 1个 1勺
芝麻 适量

烹饪步骤

莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

先把油皮材料放入面包机里启动揉面30分钟
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

揉至出膜
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

油皮揉面的时候把油酥材料揉成团放入保鲜袋密封冷藏醒发30分钟
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

新鲜的咸鸭蛋敲出蛋黄,去除掉表面的白膜后备用
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

莲蓉分为25克一个
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

取一份莲蓉包入一颗咸蛋黄后收口滚圆
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

油皮平均分为20份
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

油酥平均分为20份
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

取一份油皮压扁包入一份油酥
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

收口后压扁
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

擀成牛舌状
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解12

步骤12

再从上往下卷起,依次做完全部醒发10分钟
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解13

步骤13

再取一份醒发好的面团竖摆放压扁
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解14

步骤14

再从中间往上往下擀成长条后卷起来
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解15

步骤15

从中间捏起来压扁
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解16

步骤16

擀成圆形后包入一粒蛋黄莲蓉
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解17

步骤17

包好收紧口
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解18

步骤18

全部做好
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解19

步骤19

刷上一层蛋黄水
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解20

步骤20

顶部撒上黑芝麻
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解21

步骤21

放入预热好的烤箱中层180度烤35分钟左右
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解22

步骤22

出炉
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解23

步骤23

等凉透再装盒
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解24

步骤24

最爱的莲蓉蛋黄酥
莲蓉蛋黄酥#硬核菜谱制作人#的做法图解25

步骤25

特写一张

小贴士


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创建时间:2019-07-18 11:06:02

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