芋泥天使蛋糕卷
精品
因为做虎皮蛋糕剩了6个蛋白,在冰箱里放了好几天,可不能浪费了呀,这6个蛋白怎么吃好呢?炒鸡蛋做汤,想想白花花的,应该也不好吃,哈哈哈!想起第2天早上没点心,干脆做一个天使卷吧,睡觉前赶紧开工做了它。
天使蛋糕里没有使用蛋黄,对于大夏天想吃又想减肥,觉得摄入热量太高的小伙伴来说,这真的是一款又有颜值又美味的甜点啊!
虽然没有蛋黄,蛋香味不够,添加了香草精,紫薯芋泥,也是非常的好吃了。
我加了一些香草糖去腥,虽然是全蛋白,吃起来也不会有蛋腥味。提示下香草精还是有必要加的哦,实在没有的小伙伴可以忽略。我也做过百香果的天使蛋糕,酸酸甜甜也是非常的好吃,大家也可以试一下哦。一个卷里面加两个百香果汁,牛奶的液体量相应减少。模具使用28×28金盘。你也可以用蛋糕圆模、方盘等来做。
蛋糕卷的做法
步骤1
准备好要用的食材。烤盘提前铺上油纸。奶粉使用全脂或脱脂的都可以,我觉得没有太大的影响。准备好食材了,我们就要提前预热烤箱。天使卷不想要他太上色,用的温度比平时烤蛋糕卷会略低一些,如果不太在底面的颜色变黄,也是可以按自己平时烤蛋糕卷的温度来做。我用的温度是155度28分钟,大家根据自己烤箱的实际情况,适当调整温度和时间。步骤14
芋泥最好在蛋糕烘烤前准备好。这样在蛋糕出炉后没有完全冷之前就可以卷。我没有奶油了,就放了芋泥的,用冰箱中冷冻紫薯和芋头现炒。我用的是500克芋泥加100克紫薯,加100克淡奶油,部分牛奶,用手持料理棒打细。没有淡奶油或者不喜欢的的可以全部用牛奶。这个量可以做2~3个卷蛋糕卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-07-18
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