纯奶咖啡吐司

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咖啡是世界三大饮料之一,是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。今天我们不喝咖啡,但是要来做一款速溶咖啡粉做的咖啡吐司,也是别有一番风味!

纯奶咖啡吐司的用料

高筋面粉 500g 速溶咖啡粉 15g
牛奶 270g±10g 细砂糖 80g
全蛋液 80g 8g
黄油或玉米油 40g 耐高糖酵母 5g

纯奶咖啡吐司的做法

纯奶咖啡吐司的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料放入厨师机中(如果用的玉米油就在这一步加,这里我用的玉米油所以一起加了),低速揉成团,中高速揉至扩展阶段,加入软化的黄油,揉至完全融合(玉米油的这一步可以省了)
纯奶咖啡吐司的做法图解2

步骤2

中高速揉至能拉出透明且结实的薄膜(说实话,ACA北美电器的小粉是真的不错,新版的小粉还有一键出膜功能)
纯奶咖啡吐司的做法图解3

步骤3

取出进行发酵
纯奶咖啡吐司的做法图解4

步骤4

发至两倍大
纯奶咖啡吐司的做法图解5

步骤5

排气,等分成5等份
纯奶咖啡吐司的做法图解6

步骤6

取个面团擀开
纯奶咖啡吐司的做法图解7

步骤7

翻面,自下而上卷起
纯奶咖啡吐司的做法图解8

步骤8

依次操作放入吐司盒中,放在温度37°左右,湿度75%左右的环境下进行发酵,发至8分满
纯奶咖啡吐司的做法图解9

步骤9

预热烤箱,上下火170°,中下层,38分钟
纯奶咖啡吐司的做法图解10

步骤10

成品

纯奶咖啡吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-19

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