超弹爽烤面筋

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夏天吃烤面筋,配啤酒,太爽了有木有。。。零油烟的烤箱版烤面筋做法来啦,面筋自己在家也能做,而且还超级方便,不用洗面,轻松搞定,干净又卫生,小伙伴们,赶紧动手做起来吧。。。。

超弹爽烤面筋的用料

面筋粉 200克 温水 300克
甜面酱 1大勺 郫县豆瓣酱 1大勺
耗油 1大勺 照烧酱 1大勺
葱花 1大勺 1小勺
白芝麻 1小勺 1小勺

超弹爽烤面筋的做法

#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解1

步骤1

提前准备好所需原料
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解2

步骤2

温水中加入食用盐
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解3

步骤3

往温水中加入面筋粉,一边倒一边用筷子搅拌
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解4

步骤4

拌好的面团盖保鲜膜室温松弛1小时
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解5

步骤5

取出面团放在干净的工作台面上
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解6

步骤6

将面团切成长条后再切小块
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解7

步骤7

如图用筷子卷起面团呈细条状
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解8

步骤8

卷好的样子
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解9

步骤9

抽出筷子,案板上是做好的面筋
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解10

步骤10

水沸后倒入面筋,中火煮15分钟
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解11

步骤11

将煮好的面筋再次插入筷子当中,用刀划出螺纹状
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解12

步骤12

混合甜面酱,郫县豆瓣酱,耗油,照烧酱和糖,搅拌均匀
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解13

步骤13

将竹签插入面筋当中
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解14

步骤14

烤盘铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放入面筋,刷一层酱料
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解15

步骤15

烤箱175度预热,烘焙10分钟后取出
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解16

步骤16

再次刷一遍酱料,撒上芝麻,送入烤箱继续烘焙10分钟
#硬核菜谱制作人#超弹爽烤面筋的做法图解17

步骤17

烤好后表面撒上葱花即可享用

超弹爽烤面筋的烹饪技巧

1:面筋粉吸水性特别强,所以在混合水和粉的时候要将粉倒入水中的方式进行搅拌,这样混合好的面团才会更均匀,如果反过来,面筋粉会因为吸水太快,部分面团结节,形成斑块。 2:关于煮面筋的时间,我做的面筋个头比较小,煮15分钟正好,如果卷的个头比较大,时间也必须相应的延长。 3:关于煮面筋的火候,建议小伙伴们用中火煮,这样面筋不会应为温度太高,急剧膨胀,形态不够美观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-19

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