清蒸花蛤

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Rare食记

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爱吃海鲜的人都知道，海鲜最简单最营养的做法，莫过于清蒸了，又快又省事，特别适合新手操作。花蛤是一年四季都可以买得到的，也是海鲜中价格非常平民的海产品，最贵的时候也就六七块钱一斤，平时三四块就能做上一大盘，洗一洗，蒸一蒸，十分钟一道菜，蘸点料汁，又鲜又美味。

清蒸花蛤的用料

花蛤 600克	姜丝适量
味极鲜酱油 1勺	凉拌醋 1勺
辣椒油适量	盐 1小勺

清蒸花蛤的做法

步骤1

购买吐沙干净的新鲜花蛤，要是不放心，回家再滴上几滴香油，放个铁器进去晃晃再吐吐。

步骤2

再次冲洗干净花蛤的表面，捞出沥干，均匀铺在蒸盘上，混了几只文蛤。

步骤3

盖上盖子，接通电源，定好时间，因为是电蒸锅，10秒钟出蒸汽，定时10-15分钟，看花蛤的量的多少来调整。

步骤4

10秒钟出蒸汽，10分钟左右，看花蛤完全打开再焖一会便可。

步骤5

时间到，打开盖子，注意防烫，新鲜的花蛤，每一个都乖乖地完全打开了。

步骤6

装盘，再取适量的酱油、醋、姜片、辣椒油调了汁，蘸着吃就更好了

步骤7

成品1

步骤8

成品2

清蒸花蛤的烹饪技巧

蛤类一定要吐沙干净、清洗干净。蒸的时候看花蛤量的多少来调整，别太久，太久了太老影响口感，太短了又没有蒸熟，把控好时间。直接吃就很鲜美，但是海鲜性凉，容易闹肚子，所以最好用姜片或姜汁，辣椒等温性的调料中和一下，以防闹肚子。
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创建时间:2019-07-19

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