#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#柔软香甜六角形豆沙面包

精品
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参与活动: #颖涵队#

食材清单

高筋面粉 250克 酵母 2.5克
温水 120克左右 鸡蛋 一个(留点刷面)
黄油 12克 奶粉 10克
1克 豆沙馅 适量
白芝麻 少许 白糖 20克

烹饪步骤

#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#柔软香甜六角形豆沙面包的做法图解1

步骤1

除黄油、芝麻和豆沙馅以外的所有材料混合均匀,然后慢慢倒入温水,一边用筷子搅成絮状,然后用手揉成面团,要达到初步扩展阶段。然后加入软化的黄油。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#柔软香甜六角形豆沙面包的做法图解2

步骤2

加入黄油后,继续用力来回搓面团,一直揉到有手套膜,如图就可以了。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#柔软香甜六角形豆沙面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团再重新揉圆,放入盆里,再隔水发酵50分钟,用手指沾点面粉挫一下面团,如果不回缩一发就结束了。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#柔软香甜六角形豆沙面包的做法图解4

步骤4

发好的面团要重新排气,再平均分成6个剂子,盖上保鲜膜饧10分钟。饧好的面团擀成中间后,周围薄的面皮。然后放入适量豆沙馅,捏好。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#柔软香甜六角形豆沙面包的做法图解5

步骤5

摆在六角形模具里,然后放到烤箱进行二次发酵半个小时左右。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#柔软香甜六角形豆沙面包的做法图解6

步骤6

二发完成后拿出来刷一层蛋液,再撒点芝麻,同时烤箱170度预热。放入烤箱,上管160度,下管140度烤16-20分钟左右出炉。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#柔软香甜六角形豆沙面包的做法图解7

步骤7

成品图
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#柔软香甜六角形豆沙面包的做法图解8

步骤8

成品图

小贴士


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创建时间:2019-07-19 15:32:35

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