#硬核菜谱制作人# 南瓜手撕面包

精品
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原方来自曼小曼,根据面团的情况稍加改动。

食材清单

高粉 540克 南瓜泥 160克
鸡蛋 108克 牛奶 88克
炼乳 40克 淡奶油 40克
60克 4克
酵母 6克 黄油 50克

烹饪步骤

#硬核菜谱制作人# 南瓜手撕面包的做法图解1

步骤1

把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
#硬核菜谱制作人# 南瓜手撕面包的做法图解2

步骤2

揉到扩展阶段,拉出的膜破洞边缘有锯齿状,加入黄油。
#硬核菜谱制作人# 南瓜手撕面包的做法图解3

步骤3

揉至出膜。
#硬核菜谱制作人# 南瓜手撕面包的做法图解4

步骤4

揉好面团取出直接分六份,不要用手去揉面团,轻轻团一下可以了。
#硬核菜谱制作人# 南瓜手撕面包的做法图解5

步骤5

不用松弛,取一个面团用擀面杖擀成40cm长左右卷起来。
#硬核菜谱制作人# 南瓜手撕面包的做法图解6

步骤6

再把上一步卷好的面团擀开擀成50cm长左右然后卷起来
#硬核菜谱制作人# 南瓜手撕面包的做法图解7

步骤7

卷好放进吐司模具中。
#硬核菜谱制作人# 南瓜手撕面包的做法图解8

步骤8

发至7份满盖上盖子。
#硬核菜谱制作人# 南瓜手撕面包的做法图解9

步骤9

风炉170度预热好后放入,烤30分钟出炉。
#硬核菜谱制作人# 南瓜手撕面包的做法图解10

步骤10

成品图
#硬核菜谱制作人# 南瓜手撕面包的做法图解11

步骤11

成品图

小贴士

1、面粉品牌不同吸水量也不同,南瓜的品种不同蒸出来的干稀程度也不同,所以要根据面团的状态进行调整。 2、每台烤箱的脾气不同,烘烤的温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-19 22:25:31

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