纯纯的凤梨酥

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笨莫莫
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纯菠萝制作，不添加冬瓜，非常好吃，减肥路上的绊脚石

凤梨酥的用料

饼皮 低筋面粉 90g
奶粉 35g 鸡蛋 25g
糖粉（木糖醇） 20g 馅料
菠萝 2000g 木糖醇（糖粉） 50g
柠檬汁 半个 糯米粉 100g

凤梨酥的做法

纯纯的凤梨酥的做法图解1

步骤1

菠萝放入料理机搅拌，不用打太碎，有颗粒非常好吃。倒入不粘锅中熬煮，放入糖粉，慢慢把水分收干成浓稠状，放入柠檬汁，柠檬汁可以保持馅料的色泽。果酱熬好后，取出一部分放入糯米粉，一点点的加入，加入到能粘在一起就可以，不用放太多糯米粉，口感不好。
纯纯的凤梨酥的做法图解2

步骤2

黄油软化，不是液化。放入糖粉和一小戳盐，搅打，再倒入鸡蛋打发，黄油体积发白，成蓬松状态。筛入低筋面粉和奶粉揉成面团
纯纯的凤梨酥的做法图解3

步骤3

饼皮和馅料的比例为4:6，50g一个需要饼皮20g，馅料30g。包好后送入烤箱160度，30分钟左右，时间只是参考，注意观察上色就可以了

凤梨酥的烹饪技巧

我这么挑剔的人都停不下来，赶紧做起来吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 笨莫莫 编写，未经授权不得转载

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