牛油火锅底料

独家
7.3万 浏览 487 收藏
收藏
菡香茗茶掌柜的
菡香茗茶掌柜的
＋ 关注

一个不正经卖茶的胖子熬了一锅正经的牛油火锅底料，四种川椒+十五种香料，纯清真，香的不要不要滴

牛油火锅底料的用料

干榨牛油 500G 大葱 一颗
生姜 五大片 青花椒 50G
花椒 50G 灯笼泡椒 250g
朝天椒粗碎 100g 二荆条细碎 200g
四川辣椒王 100g 香料组（打碎） 200g
桂皮 丁香
砂仁 豆蔻
香叶 小茴香
草果 山柰
八角 糖 一勺
盐 适量 豆豉 60g

牛油火锅底料的做法

牛油火锅底料的做法图解1

步骤1

备料 香料打碎
牛油火锅底料的做法图解2

步骤2

葱切大块，姜切大片，炸至金黄捞出，倒入花椒麻椒各一半炸香，再倒入打碎的香料小火炸香（为了好看香叶可以正片放入）
牛油火锅底料的做法图解3

步骤3

小火放糖化开后，依次倒入不同的辣椒（顺序：灯笼泡椒、整颗辣椒王、朝天椒粗碎、二荆条细碎），每种辣椒倒入后直至锅内开始再倒入第二种辣椒，辣椒倒入后需要搅拌均匀。
牛油火锅底料的做法图解4

步骤4

豆豉加入少量温水卸开，倒入锅中搅拌均匀，小火榨干国内水分。
牛油火锅底料的做法图解5

步骤5

待国内水分榨干后根据个人口味加入适量的盐
牛油火锅底料的做法图解6

步骤6

开吃

牛油火锅底料的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 菡香茗茶掌柜的 编写，未经授权不得转载

牛油火锅底料的其他做法更多

牛油火锅底料的全部作品

上传我做的这道菜

牛油火锅底料的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛油火锅底料

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 牛油火锅底料的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活