姜撞奶

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姜撞奶是广东珠三角地区的特色传统甜品，以姜汁和牛奶为主要材料，口感嫩滑，风味独特，而且暖胃养颜。

姜撞奶的用料

老姜 80克 鲜牛奶 330克
细砂糖 40克 芒果丁（装饰用） 适量

姜撞奶的做法

#硬核菜谱制作人#姜撞奶的做法图解1

步骤1

老姜去皮，
#硬核菜谱制作人#姜撞奶的做法图解2

步骤2

切碎，放入料理机中打到细腻些，这样更容易出姜汁。
#硬核菜谱制作人#姜撞奶的做法图解3

步骤3

放入干净的隔渣袋中。
#硬核菜谱制作人#姜撞奶的做法图解4

步骤4

挤入35克姜汁到碗中。
#硬核菜谱制作人#姜撞奶的做法图解5

步骤5

牛奶倒入奶锅中，加入白砂糖。
#硬核菜谱制作人#姜撞奶的做法图解6

步骤6

小火煮到锅边冒小泡泡，不用煮沸，关火。
#硬核菜谱制作人#姜撞奶的做法图解7

步骤7

静置到70度左右。
#硬核菜谱制作人#姜撞奶的做法图解8

步骤8

把姜汁稍微搅拌几下，牛奶从40厘米的高处迅速倒入姜汁中。
#硬核菜谱制作人#姜撞奶的做法图解9

步骤9

盖上盖子不要移动，静置8-10分钟。
#硬核菜谱制作人#姜撞奶的做法图解10

步骤10

放上自己喜欢的干果或水果，自己吃的，多放点吧。

姜撞奶的烹饪技巧

牛奶最好用全脂牛奶，含脂量越高越容易凝固，含脂较低的，效果稍微差点。姜汁要现做现榨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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