无水无油蛋糕卷

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蛋糕卷卷何其多，无水无油营养多，比普通戚风类蛋糕卷相比，别有一番风味。

无水无油蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 80克
低粉 100克 淡奶油 300克
巧克力 50克 糖粉 15克

无水无油蛋糕卷的做法

无水无油蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解1

步骤1

鸡蛋的蛋白与蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆中。蛋白分两次加入细砂糖打至干性发泡
无水无油蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解2

步骤2

蛋黄打至微微发白
无水无油蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解3

步骤3

将打好的蛋白与蛋黄混合均匀
无水无油蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解4

步骤4

筛入低盘，用切拌的方式混合均匀。（像做戚风一样混合即可）
无水无油蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解5

步骤5

用一厘米的花嘴在28*28的烤箱上斜着挤满整个烤盘
无水无油蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解6

步骤6

烤箱预热190度，中层，上下管，烤10到12分钟，烤好后马上出炉正面向上放凉备用
无水无油蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解7

步骤7

淡奶油加糖粉打至八份发，加入融化后放凉的巧克力打匀。
无水无油蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解8

步骤8

放凉后的蛋糕片切掉硬我边边（不硬可不切），抹上打发好的巧克力奶油，卷起来，冰箱冷藏半小时以上。
无水无油蛋糕卷#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿狗战队#的做法图解9

步骤9

切块食用。

无水无油蛋糕卷的烹饪技巧

时间要掌握好，烤过了卷时就会开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载

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