#美食新势力#家庭版土豆大葱汤

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这道浓汤在法语中叫做“Vichyssoise”,但是跟维系(Vichy)这个地方却是毫无关系,它是一名厨师为招待突然造访的朋友所发明的。汤制作起来很简单,只需要一个全能的食物料理机就行,食材也都是家庭常用的食材,偶尔招待客人或者自己胃口不好,只想喝一点暖胃的食物,它都是不错的选择。

食材清单

土豆 1个 大葱 1根
白葡萄酒 50ml 清水/鸡汤 400ml
黄油 15g 淡奶油 30ml
培根 1片 5g
黑胡椒 3g

烹饪步骤

#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解1

步骤1

准备食材:土豆1个、大葱1根、白葡萄酒30ml、清水/鸡汤400ml、黄油10g、淡奶油30ml、培根1片、盐5g、黑胡椒碎3g。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解2

步骤2

大葱和土豆冲洗干净,沥干水分,分别切成大葱滚刀段和土豆小块,备用。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解3

步骤3

中火烧热锅中的黄油,待其完全融化后,放入大葱炒香。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解4

步骤4

加入土豆小块翻炒片刻,烹入白葡萄酒,续炒2分钟。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解5

步骤5

将清水或鸡汤倒入锅中,大火煮开转小火煮至土豆成熟,离火略晾凉。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解6

步骤6

将土豆连汤一同放入多功能食品料理机中搅打成大葱土豆浓汤,再倒回汤锅中加热烧开。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解7

步骤7

培根片放入煎锅里煎至两面微焦,用刀切成培根碎。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解8

步骤8

汤里加入淡奶油拌匀,调入盐和黑胡椒碎拌匀盛入盘中,撒上熟培根碎做装饰。
#美食新势力#家庭版土豆大葱汤的做法图解9

步骤9

摆上餐具,在家里慢慢享用自己的劳动成果或与朋友一起分享美食带来的快乐。

小贴士

担心能量太高,把鸡汤换成了清水。最后餐盘上装饰物放了煎香的大葱叶,当然也可以使用法香来做装扮。法香又名欧芹,和我们的香菜很接近,在西餐中广泛使用,还可以作为装饰物。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-20 09:58:19

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