#硬核菜谱制作人#让人好胃口的酱萝卜

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现在我们在菜场上经常能看到萝卜,印象中萝卜是冬天才有。 是这样吗? 非也 萝卜是一种一年四季都能吃到食材,就我们平常吃到的萝卜,按季节分,大体就能分4种: 春萝卜:早春播种,初夏收获,生长期一般25-60天。 夏萝卜:5-6月播种,7-8月收获,播种过早,易先期抽苔,主作秋淡补充。 秋萝卜,华北和西北的温暖地区在7月下旬至8月上旬播种,10月下旬至11月上旬收获。 冬萝卜:冬萝卜播种期一般宜选在9月上中旬,可在霜冻前采收。 今天用夏萝卜,在做一道酱萝卜,平时无论过早,还是作为正餐的小菜,都很不错。

食材清单

萝卜 2根,约1000克 柠檬 1个(可不加)
蒜头 4瓣 生抽 50克
老抽 50克 20克
20克

烹饪步骤

#硬核菜谱制作人#让人好胃口的酱萝卜的做法图解1

步骤1

如果家里没有柠檬,可以用米醋代替。我这次做下来发现,如果用新鲜柠檬,取柠檬汁作为酸味来源会比较好
#硬核菜谱制作人#让人好胃口的酱萝卜的做法图解2

步骤2

此处老抽和生抽比例1:,老抽主要作用是调和成品的色泽
#硬核菜谱制作人#让人好胃口的酱萝卜的做法图解3

步骤3

萝卜不去皮,可以根据喜好,切一些花形,增加颜值
#硬核菜谱制作人#让人好胃口的酱萝卜的做法图解4

步骤4

萝卜的厚度0.5厘米比较好
#硬核菜谱制作人#让人好胃口的酱萝卜的做法图解5

步骤5

切好的萝卜片,加盐,用手抓匀,静置20分钟等待出水
#硬核菜谱制作人#让人好胃口的酱萝卜的做法图解6

步骤6

柠檬切片
#硬核菜谱制作人#让人好胃口的酱萝卜的做法图解7

步骤7

用水冲洗腌制好的萝卜片,然后捞出沥干水分
#硬核菜谱制作人#让人好胃口的酱萝卜的做法图解8

步骤8

把萝卜片投入腌料中(蒜片、老抽、生抽、白糖、100毫凉开水)
#硬核菜谱制作人#让人好胃口的酱萝卜的做法图解9

步骤9

入冰箱冷藏,一般第二天就可以食用了。
#硬核菜谱制作人#让人好胃口的酱萝卜的做法图解10

步骤10

完成✅ 吃辣的话,可以投放1-2小米椒。 作为夏季开胃小菜,再好不过啦。

小贴士

1、放新鲜柠柠檬汁的酱萝卜,有一股子水果清香,缺点最好一周内吃完 2、夏季宜入冰箱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-20 10:53:51

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