#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#

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林深时见鹿hxx
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#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#的用料

高筋面粉 145克 酵母 1.5克
蛋液 30克 盐 1克
牛奶 73克 细砂糖 14克
奶粉 5克 酥皮：
黄油 20克 糖粉 15克
蛋液 9克 低粉 35克
奶粉 5克 装饰：
蛋黄 半个

#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#的做法

步骤1

把主面团材料揉至扩展阶段，一发40分钟左右

步骤2

发酵期间做酥皮，把软化的黄油加入糖粉搅匀，加入蛋液搅匀，最后筛入低粉和奶粉，切拌成团，裹上保鲜膜备用（夏天要放冰箱冷藏）
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#的做法图解3

步骤3

发酵好的面团分成四份，揉圆备用，酥皮也分成四份，盖保鲜膜备用，酥皮放保鲜膜中间，擀成圆形，盖在面团上，用刮板压出印，然后放入纸模，二次发酵大概32度，发至两倍大，在表面刷一层蛋黄液
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#的做法图解4

步骤4

但是注意不要压太狠了，会像图片上这样
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#的做法图解5

步骤5

烤箱提前预热180度，放入面团烤20分钟左右
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#的做法图解6

步骤6

也可以不压线，让酥皮自然开裂

#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 林深时见鹿hxx 编写，未经授权不得转载
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