咸蛋芝士饼
胖熊温馨提示:芝士控小伙伴稳住了,你最爱的魔鬼又要高能来袭了,请准备好纸巾,以免出现人造瀑布奇观!
上回胖熊制作了网红爆浆榴莲芝士饼,一经推出小伙伴都迫不及待做起来了,不过也有不少不吃榴莲的小伙伴表示很遗憾,为了弥补,胖熊将方子稍稍变化一下,咸蛋芝士饼你怎么看呢?
胖熊提前一天将面团做好,这样吃起来口感更加绵软可口;而咸蛋黄的加入,则有一种赋予了芝士饼灵魂的感觉,沙沙咸香的咸蛋黄与拉丝软糯的芝士,多重滋味的叠加,简直就是舌尖上的旅行!
咸蛋芝士饼的做法
咸蛋芝士饼的烹饪技巧
1、没有厨师机的帮友可以手揉面团,具体方法:可以在烘焙帮公众号后台,回复手揉面,就可以得到手揉面的视频教程哦!
2、夏季揉制面团的时候,尽量使用冰水,这样可以防止搅打过程面团提前发酵。
3、将面团冷藏一个晚上,面团和水可以结合的更加充分,这样面饼会更柔软可口,如果想节约时间,也可以直接整形制作,不过柔软度会差一些。
4、马苏里拉芝士一般冷冻保存,所以使用前一定要提前2个小时室温解冻或者提前一个晚上冷藏解冻。
5、做好的咸蛋芝士饼最好趁热品尝,凉了之后拉丝口感会差一些,或者重新再用烤箱200度烘烤3分钟左右。
6、熟色拉油的做法,将色拉油用锅加热至微微冒烟,然后放凉即可;或者用融化的黄油替代也可以的。
7、方子的温度和时间仅供参考,请根据自己烤箱情况灵活调整!
8、烘烤咸蛋黄芝士饼之前,小伙伴一定要记得提前预热烤箱,一般情况下提前10分钟,用烘烤所需温度预热即可。
9、不同品牌面粉吸水率不同,水不要一次性加完,根据面团的软硬度酌情增减。
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创建时间:2019-07-20
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