夺命酱爆鸡丁│超级滑嫩

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最近悠悠又新学了一招,就连鸡胸肉都能炒的超级嫩! 这一招太狠了,不管是想怎么吃鸡胸肉都能变得超级滑嫩。 你们也一定吃腻了宫保鸡丁吧! 给你们做一道酱爆鸡丁,超级下饭! 搭配鸡丁的食材我用了杏鲍菇,黄瓜和胡萝卜。 你们还可以加土豆,豆干都可以滴! 我说的不加一滴水是炒的过程不加一滴水哦!

食材清单

鸡胸肉 500g(也可以选择鸡大腿或猪肉哦) 杏鲍菇 1根
黄瓜 1根 胡萝卜 1根
❣️酱汁❣️ 1茶匙
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 1勺 蚝油 1勺
淀粉 1勺

烹饪步骤

夺命酱爆鸡丁│超级滑嫩的做法图解1

步骤1

鸡胸肉腌制:加入1勺料酒,1勺生抽,2勺清水搅拌3分钟,再加入1勺水搅拌2分钟。加入1勺淀粉,1/2茶匙白胡椒粉,搅拌均匀。
夺命酱爆鸡丁│超级滑嫩的做法图解2

步骤2

锅中入油,下入胡萝卜丁和杏鲍菇丁炒至金黄捞出。
夺命酱爆鸡丁│超级滑嫩的做法图解3

步骤3

用余油入鸡丁大火滑炒2分钟至8成熟出锅。
夺命酱爆鸡丁│超级滑嫩的做法图解4

步骤4

另起锅入葱段,5个干辣椒段爆香,然后加入1勺甜面酱和1勺郫县豆瓣酱爆香
夺命酱爆鸡丁│超级滑嫩的做法图解5

步骤5

放入鸡丁和炒好的配菜和黄瓜,炒均匀。
夺命酱爆鸡丁│超级滑嫩的做法图解6

步骤6

加入酱汁再炒至收汁出锅!(因为放了甜面酱就会有咸度,我就没放盐,喜欢重口的根据个人口味轻重酌量放)
夺命酱爆鸡丁│超级滑嫩的做法图解7

步骤7

开吃啦

小贴士

❣️滑嫩鸡肉做法:❣️ 一定要在淀粉加入之前清水搅拌搅拌!清水的量与鸡肉比重1:10 赶紧做起来哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-20 16:24:51

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