梅菜扣肉

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李帆帆小宝宝
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梅菜扣肉是我第二次做了 第一次还是学习中 第二次已经超级成功了。昨天晚上老公突然说想吃扣肉 还好冰箱里有五花肉 可能对于做菜的人来说 有人喜欢吃 你就有兴趣做吧

梅菜扣肉的用料

五花肉 400克 梅干菜 适量
葱 2段 料酒 1大勺
白糖 1勺 姜 5片
小葱 2根 油盐 适量
八角 2颗

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

把五花肉洗净 然后放锅里煮 ➕入 料酒 生姜 一把小葱 一个八角 煮开再煮大概两三分钟 用筷子能刺穿猪皮就可以了

步骤2

第二 捞出 用凉水冲洗干净 猪皮背面用筷子插很多小孔 然后最好是用厨房纸巾吸干水分 用老抽涂抹均匀 放置晾干备用 这里没有图片 各位将就看看吧

步骤3

第三步： 处理梅干菜 我是在某宝买的梅干菜 没有提前泡。就是用的时候拿出来多清洗几遍 然后挤干水份 备用。因为梅干菜有很多泥沙 一定要多洗几遍

步骤4

第四步： 将肉用厨房纸吸干水份 然后锅里下油。油温大概五成热的时候 将五花肉放进去炸 （这一步有点恐怖 会炸油 弄的到处都是 最好小火盖上锅盖） 每一面都要炸到 变颜色就可以了

步骤5

第五步： 炒梅干菜。锅底留油 油热 下姜蒜炒香下梅干菜。什么调料都可以不放，大概炒3.分钟的样子 就可以盛出备用了

步骤6

第六步： 这个时候把五花肉切薄片 然后腌制。依次放入 料酒 生抽 老抽 冰糖少许 姜末 葱白末。腌制半个小时
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

第七步： 就是把肉。一片一片码好 上面放梅干菜。可以再来一点葱姜 就可以上锅蒸啦。蒸一个小时的样子
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

然后就可以出锅啦 这里我忘记撒葱花了

梅菜扣肉的烹饪技巧

注意了： 这个菜真的不要放盐。切记 然后放凉第二顿吃更入味哟。这道菜时间比较久 要有耐心 还有 过油的时候一定小火盖上锅盖慢慢来 不然厨房惨不忍睹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 李帆帆小宝宝 编写，未经授权不得转载

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