#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤

精品
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建莲闻名全国 福建省建宁县特产,中国国家地理标志产品。 建莲属睡莲科多年生水生草本植物,系金铙山红花莲与白花莲的天然杂交种,历史上建莲被誉为“莲中极品”。中国国家地理标志产品。 建莲外观粒大饱满,圆润洁白,色如凝脂,具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效 此外,莲叶、莲梗也是清暑解热的常用中药,莲花、莲房、莲芯、莲须均可入药。明代李时珍在《本草纲目》中对莲的通身药用价值有很高的评价。 建莲的特点在于,稍煮即熟,久煮不烂,入口软糯清甜,是夏季不可多得的消暑佳品 记得儿时去乡下度假时,曾吃过鲜莲子煮荷包蛋的甜汤,清甜的莲香沁入荷包蛋中,一口Q弹的蛋白和着软糯的莲子,淡淡的香甜在口中萦绕,让人久久不能忘怀

食材清单

莲蓬 2朵 枸杞 10克
冰糖 4粒 鸡蛋 1个
清水 800ml 香醋 50ml

烹饪步骤

#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解1

步骤1

准备两朵莲蓬
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解2

步骤2

将莲子从莲蓬中剥出
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解3

步骤3

去除外壳
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解4

步骤4

将莲子外皮的膜撕去,找到底部凸起的小点,用竹签插入即可将莲芯顶出
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步骤5

在碗里磕入一个鸡蛋
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步骤6

奶锅中倒入400ml清水,50ml香醋
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解7

步骤7

水烧沸以后,用勺不停朝一个方向搅动,使得锅中的沸水形成一个漩涡
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解8

步骤8

缓缓加入鸡蛋,关火
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解9

步骤9

待水波蛋定型以后捞出
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步骤10

锅中加入400ml清水,处理好的的莲子
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步骤11

加入4粒冰糖
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步骤12

煮十分钟以后,加入定型的水波蛋,小煮至蛋黄全熟
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解13

步骤13

起锅前加入枸杞滚沸即可
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解14

步骤14

装入碗中即可食用
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解15

步骤15

成品
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解16

步骤16

成品

小贴士

1.先将荷包蛋定型后再煮可以使得汤汁更为清澈 2.煮水波蛋的时候用白醋,香醋都可以,切不可以用陈醋,这样荷包蛋会变色 3.因为是煮甜汤,所以荷包蛋是煮全熟,如果是搭配沙拉或者是面条,拌饭,可以煮至半熟溏心即可 4.冰糖的量可以根据个人喜好增加或减少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-21 12:33:32

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