夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤

精品
16.3万 浏览 3448 收藏
收藏
草西猪猪
草西猪猪 草西猪猪
＋ 关注


建莲闻名全国 福建省建宁县特产，中国国家地理标志产品。 建莲属睡莲科多年生水生草本植物，系金铙山红花莲与白花莲的天然杂交种，历史上建莲被誉为“莲中极品”。中国国家地理标志产品。 建莲外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效 此外，莲叶、莲梗也是清暑解热的常用中药，莲花、莲房、莲芯、莲须均可入药。明代李时珍在《本草纲目》中对莲的通身药用价值有很高的评价。 建莲的特点在于，稍煮即熟，久煮不烂，入口软糯清甜，是夏季不可多得的消暑佳品 记得儿时去乡下度假时，曾吃过鲜莲子煮荷包蛋的甜汤，清甜的莲香沁入荷包蛋中，一口Q弹的蛋白和着软糯的莲子，淡淡的香甜在口中萦绕，让人久久不能忘怀

甜汤的用料

莲蓬 2朵 枸杞 10克
冰糖 4粒 鸡蛋 1个
清水 800ml 香醋 50ml

甜汤的做法

#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解1

步骤1

准备两朵莲蓬
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解2

步骤2

将莲子从莲蓬中剥出
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解3

步骤3

去除外壳
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解4

步骤4

将莲子外皮的膜撕去，找到底部凸起的小点，用竹签插入即可将莲芯顶出
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解5

步骤5

在碗里磕入一个鸡蛋
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解6

步骤6

奶锅中倒入400ml清水，50ml香醋
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解7

步骤7

水烧沸以后，用勺不停朝一个方向搅动，使得锅中的沸水形成一个漩涡
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解8

步骤8

缓缓加入鸡蛋，关火
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解9

步骤9

待水波蛋定型以后捞出
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解10

步骤10

锅中加入400ml清水，处理好的的莲子
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解11

步骤11

加入4粒冰糖
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解12

步骤12

煮十分钟以后，加入定型的水波蛋，小煮至蛋黄全熟
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解13

步骤13

起锅前加入枸杞滚沸即可
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解14

步骤14

装入碗中即可食用
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解15

步骤15

成品
#美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法图解16

步骤16

成品

甜汤的烹饪技巧

1.先将荷包蛋定型后再煮可以使得汤汁更为清澈 2.煮水波蛋的时候用白醋，香醋都可以，切不可以用陈醋，这样荷包蛋会变色 3.因为是煮甜汤，所以荷包蛋是煮全熟，如果是搭配沙拉或者是面条，拌饭，可以煮至半熟溏心即可 4.冰糖的量可以根据个人喜好增加或减少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 草西猪猪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 甜品 煮锅

甜汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

甜汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #美食新势力#夏季消暑甜品之鲜莲荷包甜汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活