凉拌西兰花黑木耳

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大海微澜
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和小朋友一起做道凉拌菜，主要食材非常普通，西兰花和黑木耳，都是生活中最常见的家常菜，拍点大蒜加点调料简单一拌就OK了，非常美味的开胃下饭菜。主食是米饭，给小朋友攥个米饭团，随意一搭，开心就好。

凉拌黑木耳的用料

西兰花 300g 黑木耳 1把
大蒜 适量 辣椒油 适量
花椒油 适量 生抽 适量
熟白芝麻 适量

凉拌黑木耳的做法

#硬核菜谱制作人#凉拌西兰花黑木耳的做法图解1

步骤1

黑木耳泡发，大约2小时左右。
#硬核菜谱制作人#凉拌西兰花黑木耳的做法图解2

步骤2

西兰花掰成小朵，淡盐水中浸泡半小时左右，西兰花很容易隐藏虫子和一些脏东西，盐水有杀菌消毒的作用，对虫子有一定的刺激作用，还能减少西兰花表面的农药残留。
#硬核菜谱制作人#凉拌西兰花黑木耳的做法图解3

步骤3

锅中加入适量的水，水开下入黑木耳焯水，焯水后过冷水洗净控净水分，焯过水的木耳口感更好。
#硬核菜谱制作人#凉拌西兰花黑木耳的做法图解4

步骤4

捞出过冷水控净水分。
#硬核菜谱制作人#凉拌西兰花黑木耳的做法图解5

步骤5

锅中加入适量的水，水开下入西兰花焯水，滴几滴食用油，颜色碧绿。
#硬核菜谱制作人#凉拌西兰花黑木耳的做法图解6

步骤6

焯水后捞出迅速过冷水洗净控净水分，焯过水的西兰花口感脆嫩。
#硬核菜谱制作人#凉拌西兰花黑木耳的做法图解7

步骤7

大蒜去皮洗净，切碎或者用蒜夹子夹碎，加入辣椒油、花椒油、生抽和熟白芝麻，搅拌均匀。
#硬核菜谱制作人#凉拌西兰花黑木耳的做法图解8

步骤8

取大盘，可以将空净水分的西兰花和黑木耳放入盘中，倒入调好的蒜蓉汁拌一拌就OK了。我家今天有小朋友，就给他码个简单的图案，用西兰花码一棵大树，黑木耳码一朵蘑菇花，似像非像，孩子喜欢就好，这就是自己的创意吧。
#硬核菜谱制作人#凉拌西兰花黑木耳的做法图解9

步骤9

主食是米饭，又给小朋友攥个饭团，随意一搭，开心就好。

凉拌黑木耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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