木瓜奶冻#硬核菜谱制作人#

精品
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木瓜奶冻。健康美味的小甜点,且不说这两种食材都是营养多多,光是这口感和味道就让人惊艳,奶冻细腻柔滑还很Q弹,木瓜甜蜜绵软,当年在餐厅点过,还觉得无比高大上,如今自己动手做来却如此简单。

食材清单

木瓜 1个 牛奶 1袋
白糖 15克 玉米淀粉 30克

烹饪步骤

木瓜奶冻#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

准备食材。
木瓜奶冻#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

将木瓜洗净,从头上4-5厘米处切开,用勺子挖去木瓜籽,内壁尽量挖的光滑点,做出来的成品会漂亮一些。
木瓜奶冻#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

将240ml牛奶倒入一个无油无水的容器中,加入15g白糖(也可以加入一些奶粉,白糖量根据个人口味适量添加就好。)
木瓜奶冻#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

再加入30g玉米淀粉。
木瓜奶冻#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

用硅胶刀充分搅拌均匀。
木瓜奶冻#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

取一口无水无油的不沾锅,将搅拌均匀的牛奶倒进锅中。
木瓜奶冻#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

小火加热,并用硅胶刀顺一个方向不停的搅拌。
木瓜奶冻#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

锅中牛奶在小火加热状态下会慢慢凝固。
木瓜奶冻#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

这时候搅拌不要停啊,继续小火不停的顺一个方向搅拌。
木瓜奶冻#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

直至锅中的牛奶搅拌变得无颗粒顺滑粘稠状态,划出的纹路不会立刻消失,提拉成缎带状落下即可。
木瓜奶冻#硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

将做好的奶冻倒入木瓜中,盖上切下的部分,放入冰箱冷藏3小时以上。
木瓜奶冻#硬核菜谱制作人#的做法图解12

步骤12

切开装盘。
木瓜奶冻#硬核菜谱制作人#的做法图解13

步骤13

成品。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-21 17:33:13

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