【茄子烧豆角】小心你的米饭,这道菜容易吃太饱!

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最近菜市场有两样东西你避都避不开,一个是茄子,一个是豆角。不过这两样时蔬倒是怎么也吃不厌的,今天教大家用茄子烧豆角,一举两得,软糯鲜香,毫不违和,可得小心你的米饭哦,很容易超标,让你吃得既开心又懊恼!

食材清单

茄子 250克 豆角 250克
干辣椒 少许 蒜片 少许
生抽 20毫升 陈醋 10毫升
3克 白糖 4克
耗油 20毫升 水淀粉 适量

烹饪步骤

【茄子烧豆角】小心你的米饭,这道菜容易吃太饱!的做法图解1

步骤1

洗净的茄子切段再一分为四,放入盐水中浸泡,豆角去除头尾,掰成段;
【茄子烧豆角】小心你的米饭,这道菜容易吃太饱!的做法图解2

步骤2

调个酱汁,在碗中加入生抽、陈醋、盐、白糖、蚝油搅匀,方便炒制的时候入味;
【茄子烧豆角】小心你的米饭,这道菜容易吃太饱!的做法图解3

步骤3

油温六成热,下入茄子,稍微炸软就可以捞出沥油,豇豆炸到起泡就好了,炸过了就发干,没有口感;
【茄子烧豆角】小心你的米饭,这道菜容易吃太饱!的做法图解4

步骤4

锅里留少许底油,爆香蒜片和干辣椒,下入茄子和豇豆,稍微炒一下;
【茄子烧豆角】小心你的米饭,这道菜容易吃太饱!的做法图解5

步骤5

倒入事先准备好的酱汁,炒匀,起锅前勾个薄芡即可。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-21 20:55:18

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