韩式泡菜汤

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DD的韩餐与蜀味
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泡菜汤是韩国家庭坐上最常见的汤之一。由于韩国人对辣白菜的痴迷，在韩国有很多主料为辣白菜的创新菜，而辣泡菜汤，则是众多泡菜料理的基础，也是韩国流传久远的一道家庭汤菜。味道酸辣，辣白菜与猪后腿肉软烂，搭配绝美。

韩式泡菜汤的用料

韩国辣白菜 适量 洋葱 适量
猪后腿肉 适量 蒜泥 适量
韩国虾酱 少许 辣椒 三根
大葱 适量 豆腐 适量
绿南瓜 适量 菌类 适量
韩国辣白菜汁 适量

韩式泡菜汤的做法

韩式泡菜汤的做法图解1

步骤1

辣白菜，挤出泡菜汁备用。
韩式泡菜汤的做法图解2

步骤2

猪后腿肉，带皮切块，放入锅中，挤干泡菜水的韩国辣白菜切断，放入锅中，开火，干炒，出香。加入开水。
韩式泡菜汤的做法图解3

步骤3

放入切块洋葱。
韩式泡菜汤的做法图解4

步骤4

加入蒜泥。
韩式泡菜汤的做法图解5

步骤5

待锅开，加入菌类和青南瓜块。
韩式泡菜汤的做法图解6

步骤6

加入韩式虾酱。少许，切记别加多，如果家里没有虾酱，可以尝试用虾米代替。
韩式泡菜汤的做法图解7

步骤7

待锅开，辣白菜煮到透明，猪肉煮至软烂，加入辣泡菜汁。
韩式泡菜汤的做法图解8

步骤8

再待锅开，加入豆腐。个人喜欢把豆腐做成冻豆腐来煮泡菜汤。但在此为给大家展示传统做法，加入的是没有冻的豆腐。
韩式泡菜汤的做法图解9

步骤9

放大葱和辣椒段煮开，起锅。

韩式泡菜汤的烹饪技巧

一定要将泡菜挤干，留下泡菜水，这是泡菜汤的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-14

©本菜谱的做法由 DD的韩餐与蜀味 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 韩国料理 夜宵 一人食 煮

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