虾饼

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虾饼是很多地方的特色美食，把鲜嫩的虾肉做成饼再用油炸，吃起来外酥里嫩，很多人都爱吃，但油炸食品吃多了不健康，今天小编跟大家分享的是玉米虾饼，在虾肉中混合玉米碎，煎熟后外酥里嫩，Q弹有嚼劲，大人孩子都爱吃，而且做法简单，大家也试试吧。

虾饼的用料

鲜虾 300克 玉米 1根
柠檬 1块 鸡蛋清 1个
玉米淀粉 10克 盐 适量

虾饼的做法

#美食新势力# 虾饼的做法图解1

步骤1

将需要的食材准备好
#美食新势力# 虾饼的做法图解2

步骤2

将玉米用刀撬开一道口子，一排排把玉米粒剥下来
#美食新势力# 虾饼的做法图解3

步骤3

倒入开水中，焯水大约6分钟
#美食新势力# 虾饼的做法图解4

步骤4

鲜虾剥壳，挑去虾线，清洗干净（我买鲜虾时让摊主去掉虾头了，回来清理更方便些）
#美食新势力# 虾饼的做法图解5

步骤5

将鲜虾剁成肉泥
#美食新势力# 虾饼的做法图解6

步骤6

在虾肉中挤入几滴柠檬汁去腥
#美食新势力# 虾饼的做法图解7

步骤7

倒入玉米淀粉
#美食新势力# 虾饼的做法图解8

步骤8

加入食用盐
#美食新势力# 虾饼的做法图解9

步骤9

将焯好水的玉米粒倒入绞肉器里，绞碎（没有绞肉器的话用刀剁碎）
#美食新势力# 虾饼的做法图解10

步骤10

绞碎的玉米倒入碗中备用
#美食新势力# 虾饼的做法图解11

步骤11

倒入玉米碎和鸡蛋清
#美食新势力# 虾饼的做法图解12

步骤12

顺着一个方向充分搅拌，吸收了蛋清的虾肉变得粘稠
#美食新势力# 虾饼的做法图解13

步骤13

手心蘸点水防粘，去适量肉泥置于手心，搓圆后稍稍压扁
#美食新势力# 虾饼的做法图解14

步骤14

平底锅加少许食用油，放入虾饼，小火煎至底部微黄后翻面
#美食新势力# 虾饼的做法图解15

步骤15

煎至两面微黄，即可出锅

虾饼的烹饪技巧

1.根据饼的厚薄和火候的大小。煎的时间会有所不同，尽量用小火煎并不时观察，避免煎糊了。 2.一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 齐梅齐美食 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 咸 主食 饼 煎锅

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