鹌鹑蛋烧鸡爪【孔老师教做菜】

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不好意思，周末了还来毒害你，这周我发布了六道新食谱，不知道你是否已经有跟学？今天要和你分享的是我特别喜欢而且有营养的一道红烧家常菜——“鹌鹑蛋烧鸡爪”。 当鹌鹑蛋遇上鸡爪，一切都是那么的美好！鹌鹑蛋营养丰富，蛋白质含量很高，蛋黄中也含有多种微量元素，而鸡爪含有丰富的胶原蛋白，它可是具有减少皱纹，增强皮肤弹性的作用，还能增强血管弹性，软化血管。 两者融合经过炖烧后，鹌鹑蛋变的非常有嚼劲且相当的入味，而鸡爪让人有欲罢不能的感觉，软烂不黏嘴。这样一道家常又美味的红烧菜，每次都吃光光！

鹌鹑蛋烧鸡爪的用料

鸡爪10个 鹌鹑蛋20个左右
生抽1勺 老抽1勺
料酒2勺 盐适量
葱姜蒜适量 干辣椒适量
八角香叶适量

鹌鹑蛋烧鸡爪的做法

鹌鹑蛋烧鸡爪【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净剪去指甲，剁成两段。
鹌鹑蛋烧鸡爪【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

放在清水中浸泡几分钟，泡出血水。
鹌鹑蛋烧鸡爪【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

锅冷水倒入鸡爪，加入几片姜片，1勺料酒，焯水去掉血沫。捞出后，用水冲洗干净。
鹌鹑蛋烧鸡爪【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

锅中适量底油烧热，倒入葱姜蒜，干辣椒段，香叶、八角爆香。
鹌鹑蛋烧鸡爪【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

倒入鸡爪煸炒1分钟。
鹌鹑蛋烧鸡爪【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

加入1勺生抽，1勺老抽、1勺料酒和适量盐。
鹌鹑蛋烧鸡爪【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

加水微微没过鸡爪。
鹌鹑蛋烧鸡爪【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

倒入煮好去壳的鹌鹑蛋。大火烧开后转中火。
鹌鹑蛋烧鸡爪【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

中火烧30—35分钟。
鹌鹑蛋烧鸡爪【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

最后大火收汁，留少许汤汁，出锅前撒少许葱花即可。

鹌鹑蛋烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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