香辣羊杂

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烩羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。 自古以来，在农牧和北方草原地区，牛羊成群，品质优良，每当人们宰杀羊后，剩余的羊下水，如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂物，将各部分内脏反复清洗。一副肠肚往往洗上十多遍，尤其是对羊肺处理得特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。 羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可果腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。

香辣羊杂的用料

羊杂 200g 酱油 2勺
蚝油 2勺 料酒 2勺
盐 1勺 油 适量
辣椒酱 2勺

香辣羊杂的做法

#硬核菜谱制作人#香辣羊杂的做法图解1

步骤1

准备好羊杂，用清水清洗干净，切好
#硬核菜谱制作人#香辣羊杂的做法图解2

步骤2

加入盐，料酒，酱油，蚝油，油一起抓匀，腌制30分钟
#硬核菜谱制作人#香辣羊杂的做法图解3

步骤3

将腌制好的羊杂放入烤盘中
#硬核菜谱制作人#香辣羊杂的做法图解4

步骤4

放上两勺辣椒酱
#硬核菜谱制作人#香辣羊杂的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
#硬核菜谱制作人#香辣羊杂的做法图解6

步骤6

放入烤箱中，220度烤20分钟即可
#硬核菜谱制作人#香辣羊杂的做法图解7

步骤7

烤好的羊杂香辣好吃

香辣羊杂的烹饪技巧


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创建时间:2019-07-22

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分类： 烤 中国菜 荤菜 家常菜 电器

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