尝了一口就会爱上的韭菜盒子

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美厨娘飘雪
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我记得有一句话叫做：如果你爱Ta，就给Ta做韭菜盒子。如果你恨Ta，就让Ta带着韭菜盒子上地铁！ 不管你对这种食物有多纠结的感情，你都得承认刚出锅的韭菜盒子香得不要不要的。外皮酥脆，韭菜香嫩，就算是不爱吃韭菜的人都会忍不住来上那么几个。 虽然这是北方的著名小吃，但作为南方人，也吃到过好几次，一直记着韭菜盒子的香味，其实自己做也不困难，面皮的做法跟之前教大家的酱香饼一样！

韭菜盒子的用料

面粉 400g 热水 100g
冷水 300g 韭菜
鸡蛋 盐
十三香 耗油

韭菜盒子的做法

尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解1

步骤1

我们先来准备好以下韭菜盒子的食材：面粉400g | 热水100g | 冷水130g | 韭菜 | 鸡蛋 | 盐 | 十三香 | 耗油
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解2

步骤2

做法：1、在面粉中加热水搅成面絮，再边搅拌边加冷水   建议保留20g冷水，根据面粉吸水量增减
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解3

步骤3

2、搅成差不多这样的面絮
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解4

步骤4

3、撒入盐2-3g
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解5

步骤5

4、把面粉揉成团，盖上保鲜膜
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解6

步骤6

5、把韭菜切成1cm左右的段状，不要太长
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解7

步骤7

6、在碗里面打4个鸡蛋，并倒适量的盐
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解8

步骤8

7、把鸡蛋打散至盐融化
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解9

步骤9

8、锅内倒少许油
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解10

步骤10

9、油热后迅速倒入鸡蛋，边倒边用筷子迅速搅散
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解11

步骤11

10、鸡蛋基本凝固即可，和切好的韭菜倒在一起
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解12

步骤12

11、倒入少许油、盐、十三香、鸡精提味   油先倒在韭菜这边，让韭菜均匀的裹上油
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解13

步骤13

12、搅拌均匀，鸡蛋也都搅碎成小粒
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解14

步骤14

12、搅拌均匀，鸡蛋也都搅碎成小粒
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解15

步骤15

14、分割成大小均匀的小剂子
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解16

步骤16

15、把小剂子擀成饺子皮形状的大小
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解17

步骤17

16、把馅料放在盒子皮上—皮的上下先捏一起—按图示折叠起来就很漂亮啦
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解18

步骤18

17、折的均匀点，花边会很好看
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解19

步骤19

18、锅内下油，油可以多点，炸起来好吃   不喜油多的可以用煎的
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解20

步骤20

19、当下面炸至金黄的时候，翻过来
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解21

步骤21

20、两面都是这么金灿灿的时候就可以出锅啦！
尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法图解22

步骤22

煎上几份韭菜盒子，弄一叠蘸料，再配上一份豆浆，omg，一定要乘热吃，酥脆的皮里面就是韭菜独特的香味，又是元气满满的一天，不过吃完记得漱漱口哈哈哈，你们都懂得！

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 美厨娘飘雪 编写，未经授权不得转载

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