不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#

精品
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纸杯蛋糕底的配方取自任冉的不回缩海绵蛋糕 这个配方特别好用,如果你一直苦恼纸杯回缩凹陷,那么这个配方一定要一试! 搭配易打发的安佳淡奶油,奶油cupcake,so easy~ 参与活动: #安佳儿童 创意料理马拉松#

食材清单

鸡蛋(较大个) 3个 牛奶 55g
黄油 50g 低粉 110g
白糖(蛋糕用) 100g 安佳淡奶油 200g
白糖(淡奶油用) 20g 小台芒(装饰) 3个

烹饪步骤

不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#的做法图解1

步骤1

准备好材料,黄油和牛奶放一个碗里,微波炉加热约30秒,黄油融化了就可拿出待用
不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#的做法图解2

步骤2

分离蛋清和蛋液,蛋清放到无水无油无杂质的盆内,分离后的蛋清里不能有蛋黄,否则会无法打发
不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#的做法图解3

步骤3

蛋清和白糖一起打发至硬性发泡 白糖可以一次性加入蛋清,也可以在打发过程中分三次加
不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#的做法图解4

步骤4

蛋白中加入蛋黄
不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#的做法图解5

步骤5

打蛋器低速混匀 原方中说“打到蛋液滴落十秒不消失”,如果上一步蛋清打发到位的话,这一步是完全没问题的,甚至都能提起尖角
不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#的做法图解6

步骤6

筛入低粉
不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#的做法图解7

步骤7

J字形从底部捞起翻拌均匀 此时烤箱上下火160度预热
不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#的做法图解8

步骤8

刮刀棒挡在面糊上,倒入融化好的黄油牛奶
不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#的做法图解9

步骤9

一样的J字形翻拌均匀
不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#的做法图解10

步骤10

蛋糕糊倒入分糊器内备用
不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#的做法图解11

步骤11

模具内垫好纸杯
不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#的做法图解12

步骤12

用分糊器将蛋糕糊倒进纸杯内,约8分满
不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#的做法图解13

步骤13

放入烤箱,中层,上下火160度,25分钟 原方是25-30分钟
不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#的做法图解14

步骤14

我的烤箱用了25分钟,上色差不多了,从烤箱中取出
不回缩的芒果奶油cupcake#安佳儿童创意料理#的做法图解15

步骤15

放凉后,挤上打发的奶油,放上芒果粒装饰即可

小贴士

1、蛋清打发至硬性发泡的时候,提起打蛋头,蛋白尖是硬挺的,并且用打蛋头搅拌能明显感觉到阻力; 2、第一次做的话,请按原方的量试一次,成功了以后再想着去减糖什么的; 3、如果要装饰糖皮之类的,尽量不减糖,糖量少了,蛋糕随之承重力也小了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-23 15:01:24

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